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「鯛塩そば〜まぜそばversion〜 800円+α」@鯛塩そば 灯花 本店の写真2/28 日曜日のランチです。

午後からの臨時出勤の前に、腹ごしらえです。
ちなみに、
前日は社食さんじさんの4周年記念限定を、
仕事が長引いて、逃しました…(-。-;

当日アップされたまいけるさんのレポにそそられ、
早速に追従。
13時頃の到着で外待ちのPP。
その後間もなく常時4〜5人待ちになったので、
ラッキーでした。

いつもの通り、
VIPカードで鯛飯 (小)、100円で味玉を添えます。

RDBでのお店からのお知らせで、
「濃厚な鯛白湯出汁に
手もみ平打ち麺を合わせた自信作です!」
とありますが、なかなかの1杯でした。

麺の下にある白濁したタレには、
程良い厚みを伴った鯛の風味がありながらも、
重すぎないところが良いですね。
白湯でも魚臭さが皆無なことにも、感心します。

まいけるさんのレポにある「ぐりぐり」のひと手間が
かけられた手揉み平打ち麺との相性も良いですよ。

また、汁そばにはない、
1時付近のメンマ、
3時付近の三つ葉(嬉しい薬味)、
6時付近の肩ロースチャーシュー (旨し)
にかけられたBPが、良いアクセントを担っています。

さて、11時方向の煎り玄米...
まいけるさんのレポでは、以下でした。
>わりと風味が強いので、
>気持ち鯛の味をかき消してしまうように
>感じられます。

なので、
まずは、この玄米を避けて、注意深くまぜまぜ。
お前なんか...は、とても出来ません(笑)
その後に玄米を少しずつまぜ、比較してみました。
確かに、玄米はもっと少量で十分ですし、
可能であれば、別皿提供が良いと思いました。

あと、12時付近の縁にある柚子胡椒。
その風味が強いので、少量で十分。
こちらは、自己調節が可能ですよね。

意外だったのは、
麺を食べきった後に残ったタレの塩気が、
結構強かったこと。
麺と絡めて食べている時は、
丁度良しと感じていたのですが...
なんでだろ〜 なんでだろ〜 ♬

なので、
追い飯で試すと、塩気に鯛飯の風味が負けてしまう...
鯛飯との相性と言う点では、
清湯系の方がモアベターと感じました。

そこで、追い飯は中止。
まいけるさん絶賛の、自分も大好きな、
味玉と合わせて楽しみました。
これはとてもお似合いで、好きなパターンなんです。

鯛白湯のまぜは初体験でしたが、また食べたいヤツです。
御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんばんは。
あら~。
「さんじ」の4周年、行けなかったのですね。
お気持ちお察しします。
私も「七彩」の9周年、涙をのみました。
働くって、ツライですね(泣)。
このまぜでの私の再発見はチャーシューの旨さでした。
汁そばの時より、ハムみたいな味が直接に伝わってきますよね!

どうもです〜

鯛ではこちら有名ですね〜
私は未訪問なので今年こそは!

きくちゃん | 2016年3月1日 06:47

おはようございます
午後からの臨時出勤お疲れ様でした
VIPカード良いですね
和えたまも良く合いそうだし安いですね

キング | 2016年3月1日 06:48

さんじの4周年行きたかったです(泣)
まぜそばのほうは、ちょっとしたブレでしょうか。
やはりこちらは清湯がモアベターですね(笑)

NORTH | 2016年3月1日 06:52

おゆさん,どうもです。
汁なし好きなので,これは惹かれます。
鯛白湯のまぜそば……いただいてみたい。

RAMENOID | 2016年3月1日 06:58

おはようございます。
休日出勤ご苦労さまでした。
御茶漬けへの移行は汁そばの方が良さそうですが、
この一杯はビールと良く合いそうですね~

kamepi- | 2016年3月1日 07:01

どもです。
さんじの四周年は残念でした。
こちら、食べてみたいですね~。
グリグリ麺との相性も良いようですね。

ピップ | 2016年3月1日 08:17

毎度です~

上野は残念でした(>_<)
でも翌日に特別バージョンが有りましたね。
鯛のまぜはバランスがむずかしいでしょうね。
錦糸町で試してみます。

としくん | 2016年3月1日 08:45

こんにちは。

まいけるさんのレポによる予習がききましたね。
さんじさんと晴さんのコラボは私も逃してしまいました。
楽しかったでしょうね。

glucose | 2016年3月1日 09:34

こんにちは。
さんじは残念でしたね。
鯛のまぜは錦糸町で沈没したので、ちょっと躊躇しちゃいます^^;
こちらは臭みはないので大丈夫なんですけどね。
やっぱり汁そばが好きかなぁ~~

mocopapa | 2016年3月1日 14:40

こんにちわ~

コレはワタクシも気になってまたよ!

麺魚さんのまぜと比べてみたいですね~♪

たく☆ | 2016年3月1日 15:24

こんばんわ~

上野の宣伝部長なのに残念でしたね~ww
で、こちらですが汁なしなんかも提供されているんですね~!!
これならビールと一緒に食べたかったのでは?(笑)
とっても美味しそうです♪

バスの運転手 | 2016年3月1日 21:45

さんじの記念日は行けなかったんですか~
そうなるとまた降格の話が・・(笑)
追従早いですね~僕はまずはつけめん狙いなので
このまぜは次の次ですね。
やはり玄米は別皿提供が好ましいようで(笑)
僕もこの表題をまぜまぜする時はお前なんか、気をつけます~ブヒ。

右京 | 2016年3月2日 07:48