話題のお店【真鯛らーめん麺魚】さんにお伺いしました～～。

これが噂の真鯛さんなんですね！！　凄い綺麗な色使いで素晴らしい！！(^^)v　今にも飛び出しそう、、、。
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12129499729-13569005251.html
　

平日の11時50分頃到着。外待ち2名。店内待ちも数名いらっしゃるようですね～～。

そんなに待つ事なく、5分程で店内待ち昇格！　
券売機で、濃厚と散々迷いましたが、初訪なのでとりあえず【特製　真鯛らーめん】1050円をポチ、、、。


店内待ちはおよそ10分位。あたりをきょろきょろしてると、凄い物を発見しました！(^^)v　
新店の雰囲気が気持ちいいですね～～。

カウンターに昇格して薀蓄を読みます。フムフム


店内に流れる三味線MUSICをボーっと聴いてしまっていたら、待つ事およそ7-8分で配膳終了～～！　
おお～～　綺麗に咲いた花のように見える綺麗な盛り付けですね～～　素晴らしい　(*^。^*)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12129499729-13569005552.html


【具材】

チャーシューは、真空低温調理で作られ、ミディアムレア具合がたまらないですね！　サクラチップで燻されていてチョッピリ和風なスモーキー。

味付けは肉の旨味を最大限に生かす感じで最高な仕上がりですね～。　　お酒・ワインのつまみに最高！！！(^^)v

特製だからちょっと多めに入っているみたいですね～～。　肉増しで良かった！　　肉の上には柚子が乗っています。


小松菜。千葉県産だそうで、新鮮なシャキシャキ感がスープとピッタリの相性の清涼感アイテム。
白葱じゃないところがまた良いですね。


海苔。
磯の風味がたっぷりで良い海苔ですね～～。　魚介出汁のスープにピッタリの相性。


味玉は、鯛の出汁が仄かにする味付けで、黄身は若干柔らか目な半熟加減でウマウマ～～。


【スープ】

トロリとした粘度で、啜ってみるともちろん鯛の旨味がブワッと口の中に広がります。これは凄いですね！　

ただ若干、魚につきものの匂いは鼻腔を抜けますが、極力抑えられていると思うし、個人的にはぜーーーんぜん気にならないというか、美味しくいただけました！

スープを飲み終わった後に、唇が若干くっつくような感じがするんですが、おそらく真鯛由来のゼラチン質がたっぷり出ていると思うのでそれだと思うんですけどね～。　

鯛油もスープの旨みに厚みとコクを出しているし、とにかく個人的には初めていただくような和風な鯛塩スープでした。


【麺】

特注麺だそうで、中細麺若干ウェーブしてるタイプ。　　加水率はやや高めで、内麦と全粒粉で作られた麺という事で風味がとても良いです！
和風な雰囲気な麺の印象、、。

茹で加減ちょうど良くツルシコな食感・喉越し！　スープとの絡みも良く、麺の束がスープを良く掴んで持ち上げますね～(^.^)　スープに良く合った麺だと思います。


丼底の方には鯛の身がチラホラ、、、。　こういうのを見つけると嬉しいですね！宝物を見つけた気分、、。(^.^)


固形物はもちろん、スープもしっかりと完食！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12129499729.html


【感想】

蒲田の某店の店主様から噂を聞いていて、早く食べに行きたい～～～と思っていたのが念願が叶いました！(^^)v

鯛の旨味が凄くて、それに合わせた麺も美味いし、チャーシューも逸品ですね！これで無化調なんですから凄いです！

「早く売切れちゃうよ～～」と聞いていたので、早めの時間にお伺いしておいて良かったです。　これから行かれる方も早めの時間に行かれた方が良いかもしれませんね！　(^^)v

ご馳走様でした！