498麺 ★★★☆☆
「ラーメン 107(いちまるなな)」
武蔵新城駅南口からすぐ。
入り口が道路と反対側にあるので一瞬キョドるかも。

店内はカウンター席のみ。
調理場と向き合う形。
先客3名が格闘中。

【らーめん(750円)】
券売機にて食券を入手。
給水機の奥に製麺機があります。
自家製麺ですね。

そんなこんなでコールはなく5分強で着丼。
デフォでこの野菜量とはなかなか強気。
二郎のヤサイマシくらいありまっせ。

野菜はモヤシが99%、キャベツの出現率は"でんせつのポケモン"レベル。
味付けがないのでスープに浸して食べる。食べる。食べる。が、なかなか退治できない。
モヤシめっちゃ入ってるやん。

やっとこさっとこ辿り着いた麺は平打ちでかなりの薄さ。
程々な加水率でバツバツと歯切れ良い。
メニューには200gと書かれていたが、先の野菜も手伝って体感300gはあろうかという破壊力。

お肉は厚さ1cm弱の丸太巨豚。
醤油が染みてて旨さが走ってる。
赤身はパサッ、脂肪はグニャッとメリハリがあります。

スープは背脂を軽く感じるくらい。
メインはキレッキレの醤油味。
ニンニクは入っていません。
軽く飲めました。

いかんせん野菜の量が多いので二郎系未経験者にはややリスキーかも。
ただ、ライトな味わいとコールがない分、とっつきやすくはある。
まさに亜流二郎系を代表するに相応しいラーメンであった。

ごちそうさまでした(^O^)