Item: 青山清湯そば 青ノ樹
Rating: 84
Author: glucose

84点

glucose

3月9日（水）。
またもや半ドンの仕事を終わららせて、所用のため牛久まで車で移動します。
時間的にギリギリでしたが途中、小美玉経由で青ノ樹さんを念願の初訪させていただきました。
お店隣の駐車場に13時50分着。
こちらの場所、喜元門発祥の場所に極めて近い場所。
在りし日が思い出されます。
別のお店の駐車スペースには駐車厳禁のようなので皆さん気をつけましょうね。
やはりまずは思い出深い魚出汁醤油760円を味玉100円、チャーシュー1枚100円を増して券売機でポチり。青山店長はじめお二人でのオペを眺めながら5分足らずで着丼です。

スープの初動は節系。
その後煮干出汁がじんわりと追いかけてきます。
動物はほとんど感じないのでアニマルオフでしょうか?。
煮干をかなり突っ込んでいるためか塩分濃度はかなり高め。
茨城県民以外の方にはチト厳しいかもしれません。
熱々で最後までいただけるのもナイスです。

麺は低加水のストレート中細麺。
やや硬めの茹であがりで個人的好み。
以前のようないわゆるザラパツではなくなったとの意見もありますが、この日にいただいた麺は当時のものに近いように感じます。
もしかしたら加水率下げて微調整されたのかもしれません。
麺量は150g程度。
変更なければつくば製麺製。

具材は板海苔、刻みネギ、青ネギ。味玉、チャーシューです。
チャーシューは1枚追加したので炙りバラ巻きと低温鶏の2種類。
しっとりとした低温鶏チャーは熱々スープで変色してしまうので早めにいただいたほうが良さげです。
小ぶりで平べったいメンマは量的にもう少し多いといいかなと。

足しげく通った喜元門水戸店の思い出がよみがえってきた一杯。
こちらは足しげく通うには少し遠いのですが、また機会を見て再訪させていただきます。
ごちそうさまでした。

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2016年3月15日 22:38投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです！

ここはしっかりらしさを出している感じですかな。
いきたいけど、いろんな絡みがないと簡単には…。

じゃい(停滞中) | 2016年3月15日 22:43

どもです。
麺は変わっているようですね。
このメニューはほぼ魚介系だと思います。
メインは節系かなと．．

ピップ | 2016年3月15日 23:04

こんばんはー
色んな思いがよみがえったようですね
何かそういうのって良いですね！！
熱々っていうのも良いですね

キング | 2016年3月15日 23:09

先日同じメニューを頂いて来ましたよ〜〜
配膳された瞬間から凄いサカナの香り。
煮干しの苦味が良い感じにサポートしているかと感じました。
千葉県民ですが、美味しかったですよ（笑）

かくみや | 2016年3月15日 23:45

こんばんはぁ～
喜元門って未訪なんですが、小美玉出身と聞いてましたが、水戸にもあったんですね。
昔の好きだった味に出会えると嬉しいですよね！

mocopapa | 2016年3月15日 23:52

素敵な響きのw、半ドン仕事の後、
間に合って良かったですね。
いろいろと在りし日のメモリーともだぶり、
多忙な日々の中での、
気分転換になったのではないでしょうか。
こういう事も大事ですよね。

麺庵ちとせさんの自分のレポへの、
労いのコメ、ありがとうございました。
Overworkには、注意したいお年頃ですねw