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コメント
色鮮やかで美しいタンメンですね!
春物野菜なら尚更美味しいんでしょうね。
夜限定というのが残念ですが…
NORTH | 2016年3月11日 06:16おはようございます!
こちらのタンメンは皆さん大絶賛ですね。
夜か…。
これは厳しい。
どうも~
こちら炒めな一杯が非常に好評ですよね~
デフォの中太麺でしたら、確かにタンメンにも良く似合いそう鴨?
久々にお邪魔したいですねぇ…
ペンギン軍曹 | 2016年3月11日 07:39あの炒めの香ばしさにアサリの旨味が、、、
早いとこ食べます‼︎
かくみや | 2016年3月11日 07:54おはようございます~
こちらのタンメンは旨いと評判なので狙ってますが・・・
なかなかチャンスに恵まれません。。。
それを上回る評価なんですね~夜なのが残念・・・
らーめんじじぃ | 2016年3月11日 10:34炒めのテクニックで,
野菜の良さがうまく引き出されているとは、
凄いですね。
彩りも良いし、食べてみたい逸品ですね。
おゆ | 2016年3月11日 13:27毎度です~
これは絶対に間違いのないものでしょう。
桜台のタンメンの名店の干し海老のように、
浅利のむき身が良い仕事をしてそうな気がします。
あ~夜限定ですか!
としくん | 2016年3月11日 17:43こんにちは。
具材たっぷりで充実感ありますね。
まさに春色を感じる一杯。
昨夜時間取れれば行きたかったです(>_<)。
glucose | 2016年3月11日 17:58こんばんは。
野菜、いい色してますね。
美味しそうです。
これも炒め方ですね。
こんばんは.
具沢山が好きです.これ見事に見た目はツボです.ちょい太めの麺もそそります.アサリも良さげ.
Paul | 2016年3月11日 22:41こんばんはぁ~~
こちらの麺は美味しいですよね。湯麺いただいたことが無いんですが絶品とTくんから聞いています。
春キャベツやアスパラ、新玉ねぎ 春野菜は甘くて美味しいですからね!
こういうの食べてみたいですね!
mocopapa(S852) | 2016年3月11日 22:47こんばんは!
レンゲが止まらなくなる春らしいタンメン、そそられますねェ〜
でも夜限定とは、ハードル高いッスm(_ _)m
具が異常?…と思いきや、きっと以上の変換間違いっすね^^;
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2016年3月11日 23:39naoさん,おっしゃる通り。
直しました(笑)
RAMENOID | 2016年3月11日 23:48どもです。
これは気になってましたが、想像以上のようで。
春を感じさせます。
貝の出汁がいい働きのようですね。
これは食べねば。
ピップ | 2016年3月12日 00:11こんばんは。
こちらはやっぱり美味しいんですね。
茨城各店の中では、行方市のお店と並んで
いちばん気になるお店です。
茨城は野菜の一大産地ですから、
そういう点でも素晴らしいメニューだと思いますよ♪
春物の野菜はいいですね~
春キャベツや新玉やアスパラは大好きなんですよ。
こういう野菜群でタンメンは食ってみたいですね(笑)
白湯系に新鮮野菜は抜群な相性でしょう~間違いない1杯かと。
きっと僕も高得点ですよ~これ食ったら。
でもこれってある意味、斬新な限定な気がしません?
あるようで無かったんではと。
右京 | 2016年3月12日 09:21新鮮な季節の野菜たっぷりで美味そうです♪
緑が鮮やかです☆
tomokazu | 2016年3月13日 05:20
RAMENOID


ユー坊
煮干で元気






「春別、新玉、菜花に若堀り、アスパラなど、いよいよ春物が揃いました。 旬菜湯麺。なかなかです。」という店主ツイートがあり,この夜から提供されるとのことだったので来てみた。
券売機の限定ボタンを迷わずプッシュ。
850円である。
券を渡してからしばらくして提供されたのは,明るい緑がまぶしい,春色の一杯。
麺は加水やや高めに感じる中太ストレート。
つるっとした食感で,こちらのデフォの麺とはちょっと違う気もしたが,茹で具合や使い方で変化する麺なので,もしかしたら同じかもしれない。
茹で具合は硬すぎず軟らかすぎず,ジャスト。
野菜が多いタンメンなどは,麺が伸びやすい傾向があるが,最後までダレずに美味しくいただけた。
スープは軽い粘度のある白湯系。
動物系の旨味がしっかりしている上に,旬の野菜を抜群のテクニックで炒めた旨味が流れ込んでいるので,メチャうま。
スープを飲むレンゲが止まらなくなる。
具は,通常のタンメンの具である,もやし,ニンジンの他,ツイートにもあった,春キャベツ,新玉ねぎ,グリーンアスパラガス,筍,それだけではなく,棒状に切られたチャーシュー,剥き浅利まで!
いつもとのタンメンとかなり違う感じの旨味には浅利も影響していたのかと妙に納得。
炒めた具は以上だが,その他に薬味としての青ねぎ,おろし生姜,そして味玉。
とにかく炒めた旬の野菜たちはやわらかく香り高く,どれもこれも絶品。
塩加減も火の通り具合も,これ以上ないというくらいにジャスト。
店主の炒めのテクニックで,素材の良さが極限まで引き出されている感がある。
麺量は,野菜があるので感覚が狂うが,こちらのデフォと同じだとしたら180gだろう。
スープを最後まで飲み干すと,野菜や麺をいただいている時には感じなかったしょっぱさを感じたが,このメニュー全体を美味しくいただくには,このぐらいの塩分濃度は必要なのかもしれない。
ここのタンメンは絶品だが,厳選された旬の野菜を使ったこのメニューは,さらにグレードアップしている感がある。
野菜が違うだけでなく,浅利のむき身も影響しているので,また違った味わいになっている。
仕込みの関係で夜のみの限定だということだが,野菜好きの方は無理してでも。