こちら方面に来る機会がありまして、その帰りにお伺いしました～。


平日の夜の２０：００:頃到着。　

混んでいるんじゃないかと思って恐る恐るお店の入り口がある方を覗いて見ると、外待ちは無し！
店内を覗いて見ると一席だけ空いたいたのですぐに入店出来ました。


久しぶりだったので何にしようか迷いましたが、【肉そば】をポチ、、。
着席して様子を見ていると、ひっきりなしにお客様の出入りはありますね～～。この日はこの位でしたが、混んでいる時はかなり混んでそうな予感、、。


待つ事およそ3-4分で配膳終了～～！　店内に入った時から煮干しの良い香りがしてましたが、丼からも良い匂いがプンプン！(^^)v
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12136970687-13587126115.html


【具材】

肉ましなのでチャーシューは4枚。　サイズは小さ目ですが、柔らかい食感で味付け程よく、スープの旨味にピッタリの相性だと思います。
肉の旨味もジューシーな感じで良いですね。


薬味は白葱。　伊藤さん系はこれで十分です。(^^)


【スープ】

シャバな粘度で、大量の煮干し・昆布、それに醤油ダレを合わせたニボニボ醤油スープ。　芳醇な煮干しの風味が伊藤さんでしか味わえないバランスの煮干しスープになっていると思います。

久しぶりに赤羽店でいただいたせいか、カエシが以前より円やかに感じました。なので、塩分濃度はそこそこで、油加減も少な目な印象。


【麺】

久しぶりに伊藤さんの麺を食べましたが、何年か前とちょっと変わったような印象ですね（変わってなかったらすみませんm(__)m　）
低下水率な自家製麺細麺ストレート。　茹で加減若干硬めで、ムニッ！ポキッ！パツッ！な日本蕎麦っぽい食感！　

スープとの絡みはまぁまぁで、細麺なんですが、しなやかなタイプではないので、毛細管現象は起きにくいみたいです。
でも、スープとの相性はピッタリですね！


途中から卓上の一味唐辛子を投入！　ニボニボスープにはピッタリの味変アイテムだと思います！　(^^)v

アッという間に完食、完飲！！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12136970687.html


【感想】

以前は、王子の本店、鶯谷の遊、赤羽店とローテーションで行ってました。（銀座店はまだ未訪です）　中でも、王子の本店は何十回と行かせていただきました。　

その頃はまだ豚魚が全盛期の頃で、ニボニボ系はまだあまり流行ってなくて、王子で初めて頂いた時に【衝撃】を受けて、その頃もラーメン食べ歩きをしていたんですが、もう食べ歩くのをやめようかと思ったほど嵌まりました(笑)　

なので、私は王子の味が基本になってしまっているのですみません。　久しぶりの赤羽店は、ニボニボ感は円やかな印象で、煮干しの鱗がキラキラ光って見えるような程では無いですね。

カエシも優しく効いている感じで、王子のようなキリッとした印象は無かったです。　でも、伊藤さん系独自の味はしっかり感じられ美味しかったです。

総じて、伊藤系の中では円やか優しいタイプのニボニボ醤油ラーメンという感じですね～～。　　浅草店とも似てるかな？？

ご馳走様でした！