３月１０日（木）１９時５０分頃訪問。先客満席で中待ち２人へ接続。後客多数。

先月３周年を迎えたへべれ家さん。
諸事情により麺活を自粛しておりましたので、遅くなりましたがお祝いに伺いました。
裏手の駐車場までの砂利道は、結構わだちが凄いですね。
それだけお客様が多く足を運ばれている証拠ですね。
でも、この日は雨の日で、水溜りも、
うんのまらないように注意が必要ですね。

さて、お店に入ると満席で賑わっておりました。
奥の座敷にはお知り合いの麺友さんがご家族といらしてました。
しばし中待ちした後に、カウンター席へ。
この日の限定の一杯を口頭注文して、配膳を待ちました。
中華なべを使ったオペレーション。無駄のない安定したおやっさんの動き。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は多めの背油の浮く、この日の背脂系メニューの一品です。
デフォルト系のタンメンとはスープの仕様も異なるようですね。
味付けは塩味ですが、非常にうまみが強く、しょっぱさ加減も絶妙ですね。
また背脂のうまみと甘みが良くマッチしていて、美味しいスープです。
背脂系のタンメンはおそらく自身初めてだと思います。
炒め野菜のうまみも加わり、スープにも野菜にもうまみが行き渡っている感じです。


続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいの少しウエーブのかかった麺。
もちっとした感じの食感の麺ですね。
タンメンにもあいますね。
麺量は大盛で２５０ｇくらいでしょうか。

具材はチャーシュー、味玉、もやし、キャベツ、ニンジン、木耳、刻み葱など

チャーシューは豚バラロールタイプと
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豚の低温系タイプ。
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更には鶏のタイプも。
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全のせ肉パラダイス仕様ですね。

味玉はとろーりいい感じの仕上り。
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野菜は炒められており、火の通し加減も絶妙。
しっかりうまみもあり、多めの野菜が堪りません。
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美味しく食べ進み、ボリューム感を楽しみつつ完食です。
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背脂のタンメンは初めてですが、美味しく仕上げられていました。
安定のデフォルトメニューと、時折提供される限定メニュー。
夜も満席で益々人気が出て、嬉しい限りですね。
ちなみに、駐車場へ戻る時、気分よく行ったら、見事に水溜りにうんのまりました。＞＜
遅くなりましたが、改めまして３周年おめでとうございます。


ごちそうさまでした。