３月某日、夜、本日は松本にての組合職場集会、執行部の経過報告を受けて取りあえず散会。ヨメには夕メシはいらんと言ってあるので、この後は夜ラーを取っていく事に。突撃したのはこちらの店。

「らあめん 寸八 総本店」出身の店主が、「あずさ川らあめん つき」を経て、「新潟燕三条系インスパ」ラーメンをメインに展開している店。こちらでも情報誌「ｋｏｍａｃｈｉ」と「信州麺友会」とのコラボラーメンを提供中と言う事で突撃してみる。

２０：３０着、先客６名、カウンター席に着座、後客２名。壁には「３月限定」で件の「横浜家系インスパイア！」と言う‘豚骨醤油らあめん’が掲げられている。サブタイトルには「燻製香るチャーシュー」とある。ほぉ、イイではないか。そこでおねーさんに「中盛」（８００円税別）にて、更にいつものサービス券で「味玉」をオーダーする。

家系らしく「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」を選べると言う事だが、全部「普通」でお願い。そもそも「あずさ川らあめん つき」時代には「家系ラーメン」をウリとしていたのでこの手のラーメンはお手の物？久しぶりにこちらで味わう「横浜家系インスパイア！」に期待も高まる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして半味玉２個が、豚骨醤油スープに乗っている。家系の基本ビジュアルを踏襲している。

スープから。程よいチー油の玉油の浮くスープは、豚骨の適度なコクと旨味が宿り、合わせられた醤油のカエシも適度な醤油感が前面に出てきており、滑らかな家系スープといった印象。初期の「あずさ川らあめん つき」での背脂によるへヴィーな家系をチョッピリ期待していたが、ここはオーソドックスな家系豚骨醤油スープの味わいである。もちろん美味いのだ。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。「家系」のイメージからすると、チョイと細めに感じる麺。茹で加減はやや硬めに揚がり、パツパツモチリとした食感がイイのだが、家系としてみるとやはり若干、線の細さを感じるか？しかしながら美味い麺ではある。

具のチャーシューは好みの脂身が柔らかな豚バラチャーシュー、正直、駄舌ゆえに「燻製」と言われんと分からん位だが、目を瞑って咀嚼すると、僅かに桜チップに似た甘い燻製の香りがする（ような気がする）。いずれにしても肉厚で脂身がトロリと美味いチャーシューである。ホウレンソウはしっとりとした中にも歯ごたえがあるもの。ノリは磯風味がしっかりある。麺に巻き込んでイク。刻みネギの薬味感はやや希薄。半味玉は醤油の風味のある美味いもの。

スープ完飲。鉄板の「新潟燕三条系インスパ」ラーメン店で食した「家系インスパ」ラーメン、それは昔取った杵柄？店主の出身である「らあめん 寸八 総本店」～「あずさ川らあめん つき」に至る変遷で培った「家系」のテイストを彷彿とさせる美味い一品。ある意味ここでは懐かしい味わいであった、、、