日曜の１１時半に到着。胡麻味の効いたラーメンに興味を持って来店。一番乗りかと思ったら既に入店されている方がいて、券売機で購入した券を渡した頃には店内の待ち席が埋まった。思った以上に人気店のようである。女性がホールオペレーションを捌いているが手慣れており、作っている方とのコンビネーションが素晴らしい。ラーメンの味にも自ずと期待が湧いた。

出てきた一杯は、白と黒の胡麻が散りばめられて、それが香ばしい香りを出しており、大きいチャーシューと色の濃い玉子も目立っているビジュアルである。スープを飲んでみると胡麻の香ばしさに甘さが出ており、それが旨みとなって美味しい！マー油のような旨みもあり、動物系魚介系の出汁と相俟って胡麻メインの複雑性のある味わいになっている。徐々に止まらない感覚になっていった。素晴らしいスープである。麺は中位のウエーブのかかった麺で、食べてみるとプリプリシコシコ感のある麺で美味しい！スープともよく馴染んでおり、コシもしっかりしている。茹で加減だけでなく、麺のクオリティも良いと思った。麺量は普通といったところである。具材はチャーシュー・味玉・メンマ・輪切りねぎ。ロースチャーシューは柔らかい食感で、出汁の味付けも効いていて美味しい！味玉は表面こそ濃い味が付いているが中はさっぱりとした味わいで、これも美味しい。メンマはいい食感。ねぎもスープと相俟って美味しく食べることができた。後半卓上の胡麻を擦り、一味と胡椒を少し入れて完食した。

全てに隙の無い味わいで、胡麻を前に出している味わいであるが、それを支えている動物系と魚介系の出汁がしっかりしており、マー油？の存在もあってこのスープができているのだと思った。麺や具材も素晴らしく、麺はスープと一体感があってコシがあり、チャーシューや味玉もしっかりとした味わいと存在感という印象が残った。次回来ることがあれば、汁無し系を食べようかと思う。