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「【ゲリラ限定】王道濃厚煮干そば」@鯛塩そば 灯花 本店の写真新宿区(1杯のみ) 3/18、3/19の限定予定。夜17時から15食だったかな?
王道濃厚煮干そば880円
3回目
ツイッター見たら行きたくなって仕事終わりに
8名中女性客が5人と多い
スープは煮干がバッチリ出てます
エグミなく酸味も弱く優しい味わい
こういう煮干し感好み
濃厚煮干ってのはやや大袈裟のような^^;

丼の底には煮干粉と思われるモンが堪ってます
途中やや塩分が出てきたかな~と
細めの麺は何か練りこんであり全粒粉?
硬めの麺はパツンパツン
喉越しいいですよ〜

低温かな?このレアチャーが肉肉しい
こういうレアチャーは増えたな〜と
刻み玉葱と材木型メンマもサクサク

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんばんはぁ~~
灯花の一杯は安心して頂けますよね。
これは是非 塩でいただいてみたいですね!

mocopapa | 2016年3月19日 21:36

こんばんは。
これも美味しそうですね~。
たしかに見た目から優し気な味わいに思えます。
ただ値段を考えるともう少し具があった方が嬉しいかも。
しかしこれ以上ゲリラ限定を出すお店が増えるととても
チェックしきれないですねw

かのう(レビュー終了) | 2016年3月19日 21:53

ベースは鶏なんでしょうか?
まさかアニマルオフではないですよね。
こういう限定は珍しいような気がします。
ただいつも夜限定なのは残念です。(^^;;

NORTH | 2016年3月19日 22:08

わんばんこー
これは、渋いところを攻めましたね〜
次回はつけかなと、予測していたので(笑)
一見、此方の専門外に見えても、
ハイクオリティな雰囲気は、流石ですよね。

此方のレアチャー、初めて見ました。
まいけるさんは、違うかもしれませんが (^^;;

練りこんであるのは、おそらく全粒粉かと…
全粒粉といえば、さんじさん (笑)
此れ迄の傾奇者麺は、
自分も慣れ親しんできたので、
一抹の寂しさはありますよ〜ブヒヒン

おゆ | 2016年3月19日 22:32

まいどー
灯花の店名からイメージするビジュアルとは対照的な濃厚系ですね。
濃厚煮干を出し慣れている店のレベルからすると物足りないかもですが、淡麗系を出す店としては充分なレベルですかね。

GJ | 2016年3月20日 00:42

毎度です~

灯花にしては濃厚、みたいな感じですかね。
此方らしく優しい濃厚煮干、何となく想像できますよ。

としくん | 2016年3月20日 05:34

こんばんは。

お~、こんなの出していたんですね。
教えてくれなくっちゃ(笑)。
本店の方では煮干しを何度か食べてますが、鯛の方では珍しいはずです。
レアチャーも珍しいはず。
王道ってことは、これには鯛、使ってないんですよね?

ところで、「海新山」。
右京さんは絶対に反応してくれるはずと期待してました(笑)。
あの名物店主はほんとスゴイですね。
ずっと喋り倒してる感じでしょ?
らーめんも、私は好きな感じでしたよ、高いけど。
三茶のちゃんぽんと連で、行きましょうよ、久々に。

「びぎ屋」はお先に失礼しちゃってごめんなさい(笑)。
でも、その三茶とか、志木とか、群馬とか、おっぱいとか、
他にも候補が目白押しだから。
次回のご一緒を楽しみにしています♪

毎度~~~~
もう終わってるやんか~

うこんさま | 2016年3月20日 07:43

こんにちは~
鯛清湯の名店が提供する濃厚煮干し、興味津々ですね。
まず、きれいに折りたたまれた麺と美しく盛られたカイワレ等の4つの具材に目が行きました。これだけでも丁寧な仕事ぶりが伝わります。
煮干ししっかりで塩気あっさり。理想的な濃厚煮干しですね。
こちら2回ほど行きましたが限定にありつけていないので、狙いたいと思っているのですが、なかなか難しく・・

KJ7 | 2016年3月20日 07:47

右京さん,どうもです。
こちらで濃厚煮干ですか。
いろいろ意欲的にやりますね。
再訪せねばと思ってるのでそのうちに。

RAMENOID | 2016年3月20日 08:25

お早うございます。 

此方の煮干そばも美味しそうです。 
エグミは無いとの事ですが、此方のお店らしい煮干と
カエシのバランスとの事。 
私も食べたいですが、3/18、3/19の夜の部限定では食べる事は
出来ませんね。

またぞう | 2016年3月20日 08:51

おはようございます。
こちらゲリラなんてあるんですね!濃厚ってほど濃厚ではなかったみたいですが、バランス型のニボで美味しそうですね~

poti | 2016年3月21日 09:21