[訪問時期] 2016年3月中旬（休日） 昼
[注文方法] 前払い
[メニュー] 【晴×海月 コラボ限定】入谷の海月姫
[価格] 1000円
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[具] チャーシュー、車麩、芥子菜？、刻み葱、柚子皮



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「生粋 花のれん」からの連食です。
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http://ramendb.supleks.jp/review/978042.html

この日は当店と「濃麺 海月」とのコラボ、標題限定を10時から200杯提供とのこと。
大行列になりそうだし200杯も有るしと、敢えて「生粋 花のれん」を先に訪問し落ち着いた頃合いを見計らってとの作戦。

「生粋 花のれん」を出た直後にチェックしたら、ちょうど「残り杯数70杯並び20名様」の呟き発見。
大塚駅まで歩いてカロリー消費、山手線に飛び乗った頃合いで「ただいま並び25名様残20杯程度」。
え、え～！ 僅か20分弱の間の激減に、俄かに焦りまくります。
鶯谷から小走りで店前到着が13:10･･･店内外15名ほどの待ちで、何とかラスト10数杯に滑り込んだ模様。ｱﾌﾞﾈ～
凄まじい回転で、中待ちを経て着席するまで30分弱でした^^

[限定の案内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12143353798-13602462847.html
[登場～！]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12143353798-13602462865.html

■ スープ
名古屋コーチンをベースに淡路鯛、金目鯛の鮮魚を合わせ、最後に煮干投入でまとめた塩清湯。
で、のっけから鯛がブワッと押して来て、鶏はやや控えめながら確りとサポート、煮干は奥行きバランス的な役回り。
鯛油の後押しも見逃せませんね。
鮮魚っぽい臭みは感じられず、塩ダレもジャストな塩梅、このあたりのバランス感覚は流石としか言えません。
鶏と煮干がかなり良い仕事をしてるハズ。
これは文句なしに美味しいスープです。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12143353798-13602462896.html

■ 麺
全粒粉入りの細めストレートで、村上朝日製麺特注とのこと。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
少し加水を控えてザクッとした食感を高めながら、スルッと喉に落ちて行く感触も心地好いもの。
出汁感満載のスープの絡みも上々で、小麦風味との融和も素晴らしいですよ。
麺量は当店通常の130gか、やや多い程度でしょうか。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12143353798-13602462928.html

■ 具
チャーシュー、芥子菜？、車麩、刻み葱、柚子皮。

チャーシューは肩ロースのレア仕上げを薄切りにしたもの。
「中華そば 四つ葉」や「中華そば よしかわ」で出されてるスタイルで、美味しさとスープとの馴染み具合は流石なレベル。
ギザギザ葉っぱは微かに菜の花のような刺激がツンと来ますね。
芥子菜で良いのかな･･･？
粗くカットされた葱、多めの柚子皮はスープとの相性が良いもの。
「らーめん専門 和海」っぽい車麩はスープを吸わせておいて最後に･･･と思ってたら、中心部への浸透がイマイチで、麩菓子のように硬いまま食べましたっけ。
あ、桜の塩漬けが入ってるとの呟きを幾つも見ましたが、目でも舌でも気付かなかった(^^;

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12143353798-13602462945.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12143353798-13602462980.html
[車麩]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12143353798-13602462992.html

■ 感想など
この両店のコラボで鮮魚を使ってくるとは意外でしたね～
美味しくまとめて来たのは流石です。

結局私が中待ちの間には売り切れになっていました。
10時からの3時間半で200杯とは、凄まじい回転です(@@;
まあ、並び初めから食べ終わりまで40分強で済んだのは、個人的には綱渡りの大成功でしたが（笑）


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：バランス
・減点ポイント：車麩


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。