2016.3.20
　店入り口に麺打ち場があり、飛龍の粉袋が置かれている。厨房には若者３名のみ。
　案外提供が遅く、オペは普通にしているけどどこで時間が掛かっているのか。
　炒め物あるから？よくわからないや。

　「にんにくらーめん」てのがあって、これニンニクをどう使っているのか訊いてみたらラーメンの上に乗せてあるという。山形辛し味噌ラーみたいにニンニク玉が乗せられる。これはその場でお兄さんがおろしたもの。

　スープは豚主体で鶏もありって感じかなあ。ものすごく旨味がある。
　醤油のコクもありつつのスープ旨味は癖になるでしょう、この味は。
　ニンニクが合うのは豚鶏のうち豚に合うからとか思ったけど、どうかわからない。
　それにニンニクが合っていると思ったのは私の好みだったからかも知れない。
　とか考えながら食べてたら、「にんにくらーめん」のオーダーがどんどん入っているのを聞いて、やっぱり癖になるスープとニンニクの組み合わせなんだろうと思う。はっきり言って、モロ・ニンニクですから半端な意思では注文できるものではない。

　チャーシューは豚ロール。これは２枚。ナルトも２枚ってのは珍しい。
　そんで、豚バラロールは薄切り。体積は少ないが、ここで薄切りにした意図もなんとなくわかる。
　スープに染み込むように２枚に分けたのではないか、なんてね。

　メンマはほんのり甘さ。ちょっとこの甘さは邪魔かと思う。

　麺について忘れていた。平打ち幅広で多加水。麺肌は滑らか。厚さは多少あるので噛み応えが期待されるところだが柔いってのは想定外かな。
　もうちょいコシが期待された。

　以上のような感じでした。