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「元祖 中華そば」@今里の写真[訪問時期] 2016年3月中旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 元祖 中華そば
[価格] 600円
[出汁] 鶏+魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細微縮れ麺(140g位)
[具] チャーシュー、メンマ、白髪葱、三つ葉

[別注文] いなり(2個100円)


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12144263241.html

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山口県内を横断中に、ちょっと寄り道して此方で早めのランチ。
某サイトで検索してみたら、山口県ラーメンランキング断トツの1位だったもので。
RDBでは投稿が少ないのですが、その中に麺友さんのレポが有るのには驚きました。
10時50分に到着してPP、11時開店時4名、その後はほぼ満席になりながらも待ちは発生しない程度。

デフォと思われる「元祖」と「いなり」をいただきます。
周囲の方々もこの組み合わせが多いですね。
注文から30秒でいなりが、3分もかからずに中華そばが登場します。

[到着]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812336.html
[卓上メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812367.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812394.html

■ スープ
良い具合の琥珀色の醤油清湯に、大きめな背脂が点在します。
ライトな鶏ベースに魚介がフワッと香り、背脂のコクと仄かな甘味が特徴的な尾道系ですね。
出汁と醤油、背脂のバランスが絶妙で、あっさりながら奥行きの深さを十分に感じさせます。
チョコンと載せられた三つ葉は彩り役のみならず、その爽やかな風味の貢献度も高いですよ。
思わず頬が緩む絶品スープ、一発で気に入りました。

[ラーメン全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812441.html
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812485.html

■ 麺
自家製の中細微縮れで、やや扁平なタイプ。
茹で加減は普通程度で、歯応えはそれほど強くありません。
むしろ歯に密着するようなシルキーな食感や、喉越しの良さを狙ってる感じですね。
絡め上げたスープと小麦風味との融和が素晴らしい。
麺量は130g~140程度で、サイドで「いなり」を頬張るとちょうど良い位ですね。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812522.html

■ 具
チャーシュー、メンマ、白髪葱、三つ葉。

チャーシューは大ぶりな肩ロースの煮豚。
しっとりホロトロ系で旨味を確りと蓄えており、ボリューム感も申し分なし。
メンマはサクサク系で、もう少しアクセント的な食感が欲しいところでしょうか。
どちらも控えめな味付けで、スープとの調和はバッチリ。
前述した通り、三つ葉の存在感が大きいと感じます。
時折口に含むとやや甘めの醤油をビシッと締めて、かなり今風な尾道系に洗練昇華させる印象。

[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812572.html
[メンマ、三つ葉、白髪葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12144263241-13604812601.html

■ いなり
2個100円のいなり、来店客の大半がこれをセットで頼んでますね。
関東のような俵型でなく、三角形状の軽いサイズ。
お酢が効いた薄甘の味付けが、ラーメンスープとベストマッチですね。
三つ葉と並んで助演賞の有力候補です。

■ 感想など
いやあ、旅先でこういうラーメンに出会うと嬉しくなっちゃいますね。
躊躇せずに完飲してしまいました。
この日はかなり風雨が強いにもかかわらず、来店客が途切れないのが良く分かります。
尾道系の素朴さを残しながら、具の工夫やサイドメニューとのトータルバランスで食べ手を魅了する一杯でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:三つ葉
・減点ポイント:


また機会あれば。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

出張先での楽しい初対麺、良かったですね。
この時は、自分は、伊藤商店@仙台に、
Oリングしていた頃でしたね。

尾道系ラーは、ラーデーに参加する前に、
以下の都内支店で食べたのが唯一の経験です。
http://www.onomichi-jp.com/

今回のレポで、
「思わず頬が緩む」
「歯に密着するようなシルキーな食感」
「トータルバランスで食べ手を魅了する一杯」
あたりが、あらためて勉強になりました(爆)

おゆ | 2016年3月29日 00:18

どもです。
旅先でこうゆうラーメンに出会えるってい~よね~。
尾道系の素朴さを感じてみたいです。

ピップ | 2016年3月29日 00:46

まいどー
鶏清湯と背脂の組み合わせは個人的に好きなので、とても魅力を感じますね。

GJ | 2016年3月29日 01:20

としさん,どうもです。
今度は山口ですか。
尾道もいただいたことがないので,上手く想像できないのですが,相当の物のようですね。
ああ,行きたい。

RAMENOID | 2016年3月29日 03:56

こんばんは。
今度は山口ですか!
ますます、いいな~。
しかも、田舎風というか、尾道アレンジな、美味しそうなやつじゃないですか。
こういう素朴なのが美味しいと嬉しくなりますね♪

なるほど、尾道系ですね。
またおいなりさんが渋いですね〜〜♪
麺友さんはあの方でしたか (^。^)
山口、河豚食いて〜

NORTH | 2016年3月29日 06:10

おはようございます。
防府のお店で麺友さんのレポがあるってすごいですね。Nさんも。
じんわり尾道系 美味しそうですねぇ~。お稲荷さんもGOOD。
まだまだいいお店、日本中に沢山あるんですよね。

mocopapa | 2016年3月29日 06:21

凄く好きそうなイッパイ、食べたい‼︎と思ったら、山口ですか⁉︎
出張ではなくてご旅行?
いいですね!
山陰、山陽は九州への通り道でスルーしちゃって行ったことがないですよ。
行ってみたい。

かくみや | 2016年3月29日 06:22

おはようございます♪

流石、山口県1位!って、なかなか行く機会ないっすよ(^_^;)
地方でも、美味しいものをつくりたいと云う店主の情熱は変わらないんですね。
嬉しくなる気持ち分かります。

クーパー(退会) | 2016年3月29日 06:49

おはようございます
山口県ナンバーワンの味
かなり堪能されたようですね!
思わず頬が緩むスープいいな~~\(^-^)/

キング | 2016年3月29日 06:51

どうもです〜

山口県ですかぁ~ウラヤマシイ
旅行だとしてもなかなか行けないですよぉ
思わず頬の緩む一杯が頂けて何よりでしたね♪

きくちゃん | 2016年3月29日 07:03

おはようございます。
旅先で旨い一杯に出会えると嬉しいですよね~
地方ではRDBより某サイトで見つけた方がヒットしますね~
宮城県もしかりです。

kamepi- | 2016年3月29日 07:08

こんにちは。

山口のラーメンはほとんどのお店でいなりが提供されているようですね。
貴殿とnaoさんのレポがあると、ここが山口県とは思えなくなりますよ。

glucose | 2016年3月29日 11:00

こんにちは~

山口ですか~イイですね~
稲荷さんもイイです~

らーめんじじぃ | 2016年3月29日 11:29

こんにちは〜。

山口県1位の美味しさは味わえたようですね〜(*^。^*)♪
こんな感じの一杯は私も大好きですよ〜^^

よっしーR | 2016年3月29日 11:55

こんばんわ~

山口は行った事がないですねぇ…。

ワタクシもこの中華そばといなりを頂きたいですわ~♪

たく☆ | 2016年3月29日 20:36

こんばんわ~

出張先で安くて美味しいラーメンに出会えると嬉しいですよね~♪
いなりが2ヶで100円も良いですね~!!

バスの運転手 | 2016年3月29日 21:28

どうも~

山口県、ひいては中国地方自体が上陸したことないですねぇ…
出先でこういった良い一杯と出会うと、満足度もひとしおでしょうね♪
訪問機会にいつか恵まれたら…

ペンギン軍曹 | 2016年3月29日 23:50

こんにちは。

山口県一位ですか!確かに美味しそうですね!
こちらではおいなりさんを合わせるんですね。
ところ変われば品変わるというか、初めて聞きました。
食べてみたいですね~!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年4月2日 17:35