ジン１９７１
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コメント
どうもです
早いですね〜。もう行かれたんですね。
千葉ラーメン通信でチェックはしていました。
此方の店長さんは中華出身者らしいのでチャーハンは旨しでしょうね。
なんか写真だと担々麺がすごそうですよ。
UNIA。 | 2008年6月17日 14:40１番乗りジン１９７１さん
南青山は昨日新規オープンでしたね。 流石や〜ｗ
応援すたっふぅ〜も含め８人体制で万全な準備ですね。
呪文効果やサービスはなっかたようで??
確かに豚骨はちょっと不良っぽいのがいいかもしれんなぁ〜
ユー坊 | 2008年6月17日 14:43毎度はん〜
此方、アカンな～同好会はんが登録したお店やね〜
見た目は、博多ラーメンのようやね〜
チャーハン付いているからまだええんやけど、盛り大分少なく見えるのは
気のせい??
麺はモニャよりもパツンタイプが好きだにゃ〜
３ちゃん | 2008年6月17日 15:04コメントありがとうございます。
＞しゃん
最近ラ通はあまりチェックしとらんからアカンな～同好会通信なんや〜
担々麺は麺屋青山 臼井店の限定で提供されたモノと似たビジュアルやな〜
味も同じならかなり旨いと思うで〜
＞１番搾りユー坊さん
見た事のあるイケメンスタッフゥ〜〜も何人かおったな〜
替え玉くらいサービスしてくれても良さそうやけど、それだと回転が落ちるな〜!!ｗｗ
豚骨はクサウマぐらいがええんよな〜ｗｗ
＞３ちゃん兄貴
女性向けの博多ラーメンっていう印象やったね〜
麺量はかなり少なめで替え玉は必要やろうな〜…でも替え玉券はもらえんかったよ〜ｗｗ
＞麺はモニャよりもパツンタイプが好きだにゃ〜
拙者はパンツタイプが好みや〜ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2008年6月17日 15:57毎度〜
初レポ、もつかれ様ですぉ〜
豚骨でやわめ細麺なんか〜、とりあえず青山系の最近の麺の悪さは無さそうやね。
それにしても、豚骨かぁ〜.....。
余談やけど、りっきい通信で「呪文サービスないんか〜？」って書き込みしたら、5分で削除されたぉ〜
アカンな〜
アカンな～同好会 | 2008年6月17日 19:15アカンな～同好会はん まいど〜
麺の出来はエエんやないかな〜??
微妙なビーフンやけど、今度硬めでチャレンゲしまっさ〜
この豚骨ならアカンな～同好会はんでも大丈夫そうな気がするで〜??
＞「呪文サービスないんか〜？」
いい質問なんやけど、アカンのやね〜ｗｗ
ジン１９７１ | 2008年6月18日 17:17どうも〜
昨日行こうと思ったら、ボーっとしてて道を間違えちまったよ〜
上品系豚骨スープと言うことは、臼井店５月限定のスープみたいのかな？
辛みそは一蘭っぽいな〜〜
kouhei | 2008年6月18日 19:52名前は知っていましたが青山系列だったんですか。師匠と同じで店を出しすぎて人材教育がおっつかないなんてことにならないといいですが＾＾；
八街はちょっと行くのが面倒だなぁ…
みかん | 2008年6月19日 02:00
仕事帰りにアカンな～同好会はんの情報を元に訪問。
店に到着すると外待ち３人のため、列に接続し待つ事にした。
本日開店の店先には東池袋大勝軒の山岸さんから贈られた花が誇らしげに飾られていた。
７分程で店内に案内され、券売機で食券を購入し、店員さんに手渡しカウンター席に案内された。
店内スタッフは８名体制でそれぞれの役割をこなしていた。
ラーメンの種類はピーナッツ油の甘味の白と、ニンニク油の香ばしさの黒と担々麺の３種類あり、つけ麺もある。
５分程でラーメン登場！
スープはトロッとして粘度のある濃厚な豚骨スープで臭みは全く無く甘味があり、ピーナッツ油の甘味も自然な感じで違和感がない。
塩分濃度も調度良く、尖りが無くまろやかで飲みやすい。
辛味噌も少し乗っているが、量が少ないのでスープの味にそ程影響しない。
豚骨ベースやから南青山なんかな〜？
麺は極細ちぢれ麺で少し柔らかめの茹で具合。
博多麺よりもビーフンに近いような感じで、モニャモニャした食感でコレはコレで旨いんだけど…？
粘度のあるスープが良く絡む。
具はチャーシュー１枚、キクラゲ、白ゴマ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラ肉でほんのりニンニクの風味がする。
トロッとした脂身と歯ごたえのある赤身とのバランスが良く旨い。
キクラゲはカリカリとした食感で良い箸休めという感じ。
３分の１程食べ進め、ニンニクと高菜を投入。
味が引き締まり、豚骨が前に出る感じはあるのだが、何故か上品な感じ？
チャーハンは万能ネギが乗っている。
味はアッサリした感じだが、刻んだチャーシューが結構入っており旨い。
でも箸が割り箸じゃない事と、レンゲではなくおたま型なので、どちらも非常に食べにくいのが難点で普通のレンゲを置いた方が良さそうだ。
つけ麺を食っている客もいたが、つけ麺の麺も極細で、かなり貧相な盛りだった。
万人受けしそうで随所に青山らしい工夫が見られ、他とは少し違った上品な豚骨ラーメンだった。
個人的には豚骨ラーメンは少し下品な位が調度良いのかもしれんな〜??