Item: 麺屋 嘉夢蔵
Rating: 80
Author: ・

80点

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閉店と聞いたので必勝軒に行った帰りに訪問。
外待ち5人、中待ち3人ほどでしたが、太平つけが出てくるまで1時間40分かかりました。

平打ち麺はぶりんぶりんな食感。
太麺はきちんと茹で上がっているのに弾力があっておいしい。
色といい香りといい、どこか白玉に通じるところかあったかな。
なんかの雑誌にあったように、確かに砂糖をつけてもおいしそうです。

つけだれはどこか餃子のタレのようで、いまいちあっていない感じを受けましたが、教えてもらった方法でスープ割をしたら味に一体感と奥深さが増してとてもおいしい！
酸味も程よくきいていました。

ここのお店では麺だけでなく、食事そのものの楽しみ方まで教わったような気になりました。
閉店を惜しむ常連さんもたくさん来ていました。