久々に豚星。実は先週来たのだが、限定が売切れとのことで券売機の前でUターン。天ぷら屋に。
狙いは今回も首題の限定。こちらでつけ麺を食べるのは初めて。
祝日17:40訪問、背後霊12人目。20分後には20人を超え店外まで。

30分で着席、さらに20分待って配膳。コールはニンニク・アブラ(多分忘れられてる)・辛味。
2人体制のうえ、限定が多いので回転が上がらない。厨房のお二人ともややお疲れモード。

ビジュアルはラーメンと替玉。だがラーメンに見える方は麺が入っておらず、野菜・肉などがごまんと入っている。多分この二つを合体したら大には及ばないが、並の野菜マシくらいのボリューム。

つけ麺：豚骨醤油。ゴマ風味にラー油。アブラ多め、しょっぱめ。かなり温い。
具：もやし・キャベツ・刻みネギ・台湾ミンチ・豚・クラッシュドナッツ・刻みニンニク。
麺：いつもの太麺。熱盛りでも冷や盛りでもない「ぬる盛り」。

総評：つけ麺を口に含んだ瞬間に温い。ラーメンの場合には底の方が熱いので混ぜれば済むが、底の方も温い。おそらくはラーメンの場合はスープに浸かっているのが茹でたての麺に対し、今回は野菜と肉ばかり。基本的に茹で置きなのでスープが温くなってしまう。
加えて先にサーブされて温くなった麺が入ってくるので、スープは体温以下になってしまう。大盛つけ麺の宿命といえばそれまでだが、少々無策。

味はとっても良いのだが、温度が全て。ああみえて細やかな神経の店主、混雑時の温度マネジメントまで手が回らなかった？

ごちそうさま。