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「正油らーめん」@環七ラーメン てらっちょの写真 麺は弱く縮れたノーマルな太さのものです。かために茹でられているので、しっかりとした歯ごたえはあるのですが、なのにそれが「コシがある」とは感じられない食感で、何か不思議な気がします。

 丼を運んできた店員さんが「底からよくかき混ぜてね」と言ったとおり、醤油ダレが底に沈み、表面には背脂がこれでもかというくらいたっぷりとふってある3層構造のスープです。背脂の甘さを計算に入れてあるのでしょう、スープ、メンマ、チャーシューのいずれも醤油を利かせた味付けで、少ししょっぱい気はしますが無理なく食べ進めることができます。唯一、味付け固茹で玉子だけが薄味ですね。

 かつて一世を風靡した「背脂チャッチャ系ギトギトラーメン」が食べられる、今となっては貴重なお店なんですね。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうも〜

>背脂チャッチャ系ギトギトラーメン
魚介系に人気がある今は、この系統のラーメンは甲乙がはっきりする採点になりますね。

二郎栃木街道店にいらしゃってたんですね。
コメントありがとうございました。
三田店ではきつかったですが、この日はベストコンデンション?だったのかスルスルと胃袋に入っちゃいましたニンニクマシマシ効果が良かったと思っています。
ジロリアンになりつつあるかもです(爆)

ユー坊 | 2008年6月18日 11:24

こんばんは。
ここは、皆さんの評価を見ると
好みがはっきり分かれるお店のようで、実におもしろそうです。
千葉方面に行ったら忘れずに寄りたいですね。

nice50 | 2008年6月18日 22:51

ストライクさん、のりぞんさん、レスが遅れてすみません。

お二人がおっしゃるように、魚介系が主流を占めつつある今、
背脂チャッチャ系の中でもここのようなギトギト系は好みが
はっきり分かれると思います。よって、その好みの差が採点に
如実に表れるのでしょうね。

自分的には嫌いじゃないのですが、ちょっとしょっぱいのが
マイナスです。かといって、このてのラーメンで「うすめ」を
頼むわけにもいかず・・・・。難儀ですね(笑)

おやす | 2008年6月21日 09:01