mona2
よっしーＲ
麺’s
一日三食ラーメン
コメント
こんにちは。
濃厚しじみ良いですねー。
新青森駅内の「めぇ」さんで何度か食べたしじみラーメンはかなりあっさりでした。
イケちゃん | 2016年3月28日 15:52＞いけちゃんさん
私、青森のラーはまだ食べたことがないんです。
長尾中華さんが東京に出店したお店とか、伊藤さんの支店とか・・。
今年の目標は青森ラーを食べに行くことかな。
mona2 | 2016年3月28日 16:30こんばんはー。
これ限定ではなくデフォなんですよね。
どのメニューをとっても完成度が高くすごいですねぇ。
他店のとは全然違うというのをいずれ試してみたいです。
かのう(レビュー終了) | 2016年3月28日 19:43＞かのうさん
限定とは書かれていなかったのでデフォです。
メニュー変動はありそうですが、いつも小川原産とは限らないかも。
「今日は・・小川原産です」と言われたので。
これ以上のしじみはなかなか見つからないと思います。
mona2 | 2016年3月28日 20:47こんばんは！
シジミ汁ってあっさりなイメージですがこのスープの色合いとデカいシジミからは濃厚な出汁が出ていそうですね。
最近酒量が増えつつあるので肝臓を労りにコチラのシジミ、食べに行こうかなぁ・・・。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年3月28日 21:24>コウスケさん
デフォになったみたいですよ。是非伺ってみてください。
肝臓にいいかも。
でも、オルニチン効果期待される以上に酒飲んでる私には効果ないかも。
mona2 | 2016年3月28日 22:10おはようございます。
十三湖と小川原湖のしじみは有名ですよね。
お値段もしますからね。よしかわさんの原価率って高そうですもんね。
mocopapa | 2016年3月29日 06:52＞モコパパさん
しじみは高いですからね。それなのに、身を食べるのが面倒とか言ってるし。
青森のデカしじみだと身も全部食べる気になれます。
mona2 | 2016年3月29日 07:51続いてどうも～
こちらでは頂いてませんが北上尾のお店で初めての訪問で食べたのがコレといわしそばでした！！
もちろん、しじみは大好きなのでこちらでも食べたいと思っているんですが限定の提供が早いんで嬉しいやら食べれないやらｗ（笑）
バスの運転手 | 2016年3月29日 21:06＞バスさん
これは限定ではなくレギュラーになったようですよ。
この時に気になったのは鴨つけ麺です。
キンキンに〆られた麺がお隣老夫婦の待つところに届けられるのを見て・・・
mona2 | 2016年3月29日 23:35
しじみがやたらとデカい。ここまでデカいのは見たことないので聞いてみると小川原産とのこと。
青森しじみは十三湖と小川原湖が名産地。
オルニチン効果を求めてよしかわ川越店へ。
この一杯は濃縮されたしじみの味がえぐいほど。しじみの味噌汁を作るのにガンガン炊いて作ったってこんな味は引き出せたことはない。最初は煮干し内臓のエグさかと感じたくらいだから。
塩スープに加わる油は鶏。しじみのエグ旨味はこの油分にコーティングされて旨味が増強されている。
単にしじみの旨味でいただけるものかと想像していたわけで、別のしじみ魅力が味わえた恰好。
麺はいつもの中細コッツン系の自家製麺。
加水率が低目なので、こうした塩ラーにはとても合う。
チャーシューは鶏ムネと豚肩ロースの両低温調理もの。これらは他のメニューと変わらずで美味い。
あとはメンマに白髪ネギに三つ葉。
今回のしじみに関しては、しじみの知られざる側面を教えられたってことで感謝です。
しじみの身は圧力鍋で炊かれエキスを抽出したって感じで、縮んでいた。これが７．５個。
もともとしじみの味噌汁でも身を食べるのが面倒だったりするけど、これだけデカいとツマミになるでしょう。
他店のしじみそばとは次元が違うと思わせた一杯。