この日はコチラへ伺いました。以前に何度かフラれており、今回リベンジとなりました。以前は奈良にあったお店のようです。夜の8:00くらいにお店に到着、先客3組ほど、後客2組と程よい混み具合、店内はゆったりとした雰囲気でした。メニューを拝見、月替わりの限定にも注力されているようで種類も多く悩みましたが、今回は初訪ですので先頭にあった表記のメニューを注文し、しばし待ちます。

少しして写真の一杯が配膳されました。一見してなかなか彩りのよいビジュアルです。スープは表面にキラキラと油分が浮かび、やや濁りのあるビジュアルです。実際に頂いてみると丸鶏ベースという出汁は雑味がなくクリアな印象、ハマグリ等魚介の風味がよくきいております。塩はカドのないもので、シャープな印象。麺は中くらいのストレート麺です。軽くウネリのある形状で、プリプリとした弾力があります。チャーシューは鶏と豚の2種。いずれもしっとりとしたタイプで旨味があります。その他に蛤、穂先メンマ、水菜、ナルト、ネギのトッピングです。

貝の旨味が入った鶏ベースの塩ということで、個人的な好みのツボに非常にマッチした一杯で、とても満足できるものでした。他メニューも期待できそうで、また再訪したいと思います。