初訪問です。
夕方来店です。店内の入りは1割程で待ち無し。
店前に駐車場２台有り。

最近レビューで散々煮干苦手を全面に押し出してきましたが気が付けば煮干の人気店を回っている始末。どうやら煮干の魅力にハマりつつあるみたいです。笑
という事でこちらのお店に訪問させていただきました。
店内広めでマッタリとした雰囲気でした。

注文後5.6分で配膳されました。早いですね。
写真で見た通りの透明感一切無しの濁汁です。
少しトロミがあるスープを口に含むと
んん？しょっぱい！？
が第一印象。その後に煮干の強烈な味わいとエグミ、旨味がきます。
極の名に相応しく芳醇な煮干を感じることができ、ハッキリとした印象に残る味わい。
それでいてまろやかさも有ります。食べ進めると不思議と塩っぽさは気にならなくなっていきました。(しょっぱいのはしょっぱいですが。笑)
鶏と合わせている為か煮干の嫌なエグミ等は少なく見た目程のキツさは有りませんでした。
玉ねぎがのっているのでスープの温度は低く感じますが丼まで店主が丁寧に温めてくれていました。

麺にも味がしっかり付いていました。煮干系にしては少し太めの自家製ストレート麺です。
麺の茹で加減が中々固めですね。店主さんの拘りなのかも知れませんが固め好きの当方ですらちょっと固すぎる印象。粉っぽさが残る感じです。
麺がもう少し細ければスープの絡み、固さも丁度良くなりそうです。

卓上の特製ラー油が良い香り。とにかく美味しいです。煮干が強いので飽きてくる後半には欠かせませんでした。
欲を言えばお酢が無かったのが勿体無いと思いました。お酢があればダレてくる後半戦ももうちょっと印象が違かったかもしれません。

低温調理のレアチャーシューはもの凄く美味しかったです。ここ最近で食べた中で1番美味しかった某川越のお店のレアチャーシューも超えるくらい。
柔らかかったです。しかし、極のスープが強過ぎて繊細な肉の味が負けてしまう感じでした。

ここでしか味わう事の出来ない貴重なラーメンと出会う事が出来ました。
合う人を選ぶラーメンかもしれませんがレベルが高く、煮干好きの方には是非おすすめしたいと思いました。
ご馳走様でした。