Item: はしづめ
Rating: 89
Author: mocopapa

89点

mocopapa

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平日のランチです。
この日は広尾へ
目的地は　【はしづめ】

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老舗製麺会社『橋爪製麺』が経営する中国料理店です。
場所は広尾駅徒歩5分　有栖川公園方面、みずほ銀行の裏手になります。
お店はビルの2階。
先日中目黒でいただいた『羅麺壱哲』さんはこちらの麺を使っていましたね。
橋爪製麺はホテルや中国料理店への卸が多いようです。

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木の趣のある階段を上るときれいなお花がありましたよ。

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入店するとカウンター席が空いており、そちらに案内されました。
カウンター席は6席、2人ＴＢＬ×2、4人ＴＢＬ×1、奥にも部屋があって大人数が入れるようです。

カウンター席にはＯＬ3人組、ＴＢＬ席は若いサラリーマンや家族連れと客層は色々で　
奥の部屋は、女子会やってるみたいでした。

カウンターも奥行60センチくらいあるゆったりした白木作りですね。

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まず。お茶とおしぼりが出され、メニューの説明を受けます。
厨房の方は見えないのでわかりませんが、接客担当の女性は和服姿で趣があっていいですね。(*^o^*)

ランチの麺メニューは6種類ですが、合わせる麺を5種類から選びます。
中華麺、山椒麺、翡翠麺、ゴボウ麺、トマト麺。
流石、製麺所の経営するお店ですね

メニューの中から「アサリとモズクの酸辣麺」をチョイスし、麺は何がいいかお店の人に相談すると、
辛いのが苦手じゃなかったら山椒麺がいいと勧められ、山椒麺でお願いしました。

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そして待つこと10分くらいで着丼です。
白木の長方形のお盆に乗って提供されます。
箸、れんげ、お冷、小皿はほうれん草の胡麻和えとナムル。

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麺顔はカラフルですねぇ～～こんな麺見たことないですよ！
商品名になっている、浅蜊のむき身がたっぷりと横にはモズクがたっぷり。

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具だくさんのスープからいただきます(*＾ー＾)ノ

ずずずぅぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

スープのベースは鶏豚の動物系に香味野菜や乾物をくわえたものではないでしょうか。
バランス系のあっさりスープですが旨味は十分ありますね。
そこに辣油が加えられピリ辛仕様になっています。

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このスープというかこの一杯の凄いのは、スープの中にたくさんの具材が入っていて、
まるでけんちん汁みたいになっていることですね。
蓮華を入れると卵、コンニャク、ニンジン、クワイ、なめこなどが沢山　これが美味しいこと
完全に中華料理ですね。
こちらのシェフは四川飯店出身ということですから、美味しいのも頷けます。

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麺はお店の方に勧められた山椒麺。
これは思ったより辛いですが、その刺激がまた堪りませんよ。
スープの辣油と合わせるとそこそこの辛さ！

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この酸辣麺にもずくを持ってくるっていうのが独創的でこれを選んだ理由なんですが、
これは合いますね(*^o^)乂(^-^*)
もずくのネバネバ好きな人なら大好きになると思いますよ♪(*^ ・^)ノ⌒☆

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そしてもう一つのトッピングの主役の浅蜊は、ふっくらしたむき身で　
この辺が流石、いい材料を使っているのがわかりますね。
もちろん美味しいですよ。☆-( ^-ﾟ)v

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さらにお米を揚げたようなあられの塊？も食感が良くて楽しめるし、
彩のきれいな野菜たちも美味しいですね。(*^▽^*)

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付け合せのほうれん草の胡麻和えももやしのナムルも箸休めによかったですね。

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思ったよりも具だくさんで、お腹いっぱいになりました。
普段いただいているラーメンとは異なる中華料理をいただいて満足しましたよ。
他のメニューもいただいてみたいので再訪決定です。
ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

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