天草大王の醤油そば、山葵醤油ぼんじり丼セット1000円（限定、今度同じ物をいつやるかは分からない）

やばいっす、旨い！鶏のふくよかな旨味が口いっぱいに広がります、今日来て良かった、もう一杯頼もうかと思った矢先、
店主から「寸胴の下の方だったので濁っちゃった、もっと澄んでた、残念だ」と、え〜言わないでいいよ〜〜という感じでした（笑）
確かにtwitterなどで他の方のを見ると澄んでいました、完全無欠のスープでないのを満足した自分はちょっと悔しいが、でも感じた事に正直でありたい、とても美味しかった！
わさびの鶏肉丼は、鶏皮が多く、わさびはそれほどツンとさせず程良い、ラーメンと共に天草大王を満喫出来ました。

天草大王、何処様の大王？ネットで見てみました、
熊本、天草地方の地鶏、1度は絶滅してしまったらしいが復活、とても大きい鶏、地鶏は固いイメージもありますが、しっとり柔らかく旨味有り、普段柴崎亭は豚、鶏を使ったスープが少ないように思いますが鶏ラーメンも絶品でした。

本日店主の厳しい言葉「厨房の中ではフラフラしない、動くか止まるか、はっきりさせなさい、中途半端が一番疲れるんだ」常に迷いがある優柔不断な自分に言われているようでグッと来るものがあった。

2016年4月8日（金）
山ちゃんラーメン200円（デビュー記念）
新しい方のようです、この日は麺振り、調理を山ちゃん、2人の女性がお手伝い、和気あいあいと作業が進む、いつもの店主は居なかった、通常500円、柴崎亭で出している玉ねぎのラーメンですね、変わらずに美味しかった、とても人の良い感じの方で好感が持てました、ごちそうさまでした。