鶴瀬の『寛～くつろぎ～』さんに訪問です。

コチラはオープンしたばかりの新店ですよ。

店主さんは某有名店で修行されてたとの事ですから、
めっちゃ期待値が上がりますわ～。

開店時刻の6分ほど前に到着すると、先客はおらずPPです。
しばしお店の脇で待ちます。。

で、定刻の11:30から3分ほど遅れてオープンです。
開店時の並びはﾜﾀｸｼを含めて5名で、その後のお客さんは5名でした。。

コチラは口頭注文の後会計ですので、
そのままカウンター席に座りメニュー表を眺めます。

基本メニューは“煮干そば”と、“醤油そば”の2種類ですよ。
ちょっと悩みましたが“煮干そば”にしちゃいます。
で、せっかくなので“特製煮干そば”で～。

口頭でソレをお願いし、配膳を待ちます。
店主さんが着ている『豆腐鷲掴み』って書かれたＴシャツが、なんかとっても気になりましたわ～ｗ

で、ここからしばらく待ちます…。

で、注文後してから約15分でご対麺です。
おっ、柚子皮発見！
先にサヨナラしちゃいましょう～ｗ

では頂きまーす！
スープを啜ってみると、まずは優しく煮干が広がります。
円やかでほんのりと甘みのある醤油感も相まって、
ジンワリ系のホッとするスープになってますね。
動物性不使用との記載がありましたが、物足りなさはありませんよ。
ただ、ちょっとヌルめだったのが残念…。

麺はストレートタイプの細麺です。
全粒粉入りのようで、茶色い粒粒が見受けられますよ。
細麺でしたので、硬めでパツンとしたのかと勝手に想像してましたが、
少しヤワめなツルプリってな食感でしたね。
食べ進めていくにつれ更にダレますから、個人的にはもっと硬めがイイですな。。

具材は、豚チャー・鶏チャー・メンマ・ネギ・三つ葉・柚子皮・味玉・海苔です。

豚チャーはレアピンキーなのが2枚入ってます。
シットリ柔らかなンですが、厚みがありますのでしっかりとした肉感も楽しめますね。
鶏チャーはスモーキーな感じで、ちょいパサっと。
短冊状のメンマは軽くコリっとしてます。
ネギのザクザクっとした食感は好きですよ～。
味玉はネットリとしたゼリー状の黄身で、ほんのりとした甘味がイイ感じですね。


アッサリですが、奥深さがあって美味しかったです。

ただ、、
店主さんの調理の様子を見てましたが、ハッキリ言ってオペレーションは良くないですな。。
茹で時間1分程度の細麺で、提供までに15分は掛かり過ぎでしょｗ
しかも、PPで入店してますからね。。

まぁ、オープンしたばかりですからね！
オペレーションについては今後改善される事でしょう。


ちなみに、、
一緒に行った職場の先輩の“醤油そば”もちょっと味見させてもらいましたが、
ﾜﾀｸｼ的には“煮干そば”の圧勝でした～。


あと、、
とりあえず、開店時刻は守って欲しいですわ～ｗ


ご馳走さまでした。