Item: 豚骨一燈
Rating: 85
Author: じゃい(停滞中)

85点

(この限定はすでに終了しているので悪しからず〜)

※まずはこのたびの九州における震災で被害をあわれた方々にお見舞い申し上げます。
まだまだ予断を許さない状況ではありますが、被災者の方々に１日も早く平穏が訪れることを願っています。

4/14、シャッターズ！

豚骨一燈小岩の限定

牛出汁らぁ麺　うっしっし
4月9日（土）〜4月17日（日）まで
昼・夜　各10食ずつ
並盛のみ150g　800円

牛の骨だけではなく、牛の色々な部位を使いました。
まさに「牛出汁」という感じのラーメンになっております。
ネーミングの割には真面目に作ったラーメンになります。
是非、ご賞味よろしくお願いします。

ということで突撃ε=┏( ・_・)┛
そんなに並ばないが、やはりこれ目当てで来る方は多いようで〜
開店前にいつもの演説。この時は事情により二人営業となり時間がかかるという非常事態？でも、何かそれすら楽しもうとしている店長の意気込みを聞いたところで開店〜。順々に店内へ〜。券売機にて表題と恒例の月替わりご飯を購入〜。食券をお渡しして案内された席に向かい腰おろし〜
慌ただしく動きながらもしっかり仕事をこなしているなあと思っていたところにお待ちかねのものの降臨〜

[案内①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/235482030
[案内②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/235482038
[御飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/235482047

トッピングは白髪ねぎ、小松菜、ローストビーフ。
白髪は適量かつ効果的で、見た目も悪くない。小松菜は刻むのではなく、一本を回りに飾るという方式でなかなか面白い！食感などはまずまず。ローストビーフは大きいものではないが、牛の良さを出しているものでよし！

スープはまさしく牛一辺倒！色んな部位を使ったというものはいかにも牛というのを感じさせる。ただ、個人的にはそれをやったからこその旨さというのが体調などのこともあってか今一つかなというふうに思ったしまった…。塩のかえしも牛を強調したいがゆえ控えめになっている感じで、もうちょっと力をだしてもいいかなとは思った。ただ、そこは好みなので…。

麺は自身でもグループ初ではといっているストレートの平打ち。香り高いものでもある麺はうまくスープを拾うというもので、コシは厚さがあまりないものながらもいいもの。のど越しはするりといけて良好。絡み吸い付きはしっかり考えられているだけのことはある。麺量は適切。色々こだわっただけのものになっていると思う。

今回もなかなか考えて作られているなあとは思った。チャレンジ精神旺盛な店長の性格が表れている感じ。今回は塩だったが、これを醤油でやれば面白いかなと個人的には思う。
大変な中で頑張ったお店にご苦労様。そしてもうつぎのものを繰り出そうとしているので期待！