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自称「てっちんのパダワン」1stれす(￣▽￣)ゞ
食べログでは神奈川１位だがこちらでは14位、ビブグルマン選出の有名店である

横浜という立地も有り、行列が絶えない
150～160人/日という集客力で食べるなら並びを覚悟して来るべきだｗ
因みに連れの来客が多く、連席を作るシステムなので更に回転率は悪い
店内は狭くカウンター席の後部は左程余裕は無いが先般訪問の濃麺 海月さん程ではにゃいｗ

折角並んだので特製を頂く

スープはしっかり醤油色　まろやかに優しい醤油味で旨い
金沢のヤマト醤油味噌製生醤油と香川の丸島醤油を使用
どちらも三ツ星レストランご用達だそうで流石ビブグルマン店は抜け目無いｗ
毒々しいコクでは無く鶏ベースのスッキリしたお味

麺は中細麺　口当たりは軟らかく感じるがしっかりコシが有るって印象でラーメンの麺では不思議
全粒粉の塩バージョンはどうだろうかと興味
使用している国産小麦「春よ恋」は強力粉が得られるが、日本のこの手の品種は食文化由来から育種の日が浅くまだまだ開発の余地は有る
良いか悪いかは好みにも依るが、春よ恋がラーメン用として必ずしも最上位では無いと云う事だけは情報喰いの人向けに書いとこうｗ

叉焼は小振り3枚3種
鶏胸肉は軟らか、鶏モモはちょいスモーキー、残りひとつはローストビーフでミシュラン依り
「鶏喰」なのでココは鶏で纏めて欲しいとワガママｗ

味玉は押木養鶏場命名の「紅孔雀」小玉
浅漬けで黄身中心部がトロミの流石ブランド玉子ｗ 何しろ濃厚でまいう

海苔普通、鶏肉団子は生姜が効いてて良い箸休め
硬め厚め皮のワンタンは歯触りにアクセントを求めた感じ
浅葱もスープにピッタリだ

これ等、盛られた具材で楽しむ一杯　ビブグルマンらしい
丼は背が高く口径が小さめラッパ形状で食べ辛い
「鶏と鰹の醤油」に期待