とものもとさんへ訪問してみました。
オープン当初に訪問したきりでしたが
店主様がご病気になられ休業されており
この度、ご結婚されて奥様と再出発されたとの事です。

例のコイパに停めて歩いて行くと
ちょうど暖簾が掛けられたところで入店。
表題の醤油らーめんとワンタントッピングボタンを押して着席して５分程でご対麺です。

■麺
村上製麺製
全粒粉配合で僅かにウネリの入った
中細ストレート麺です。

■トッピング
低温タイプの豚&鶏チャーシューをメインに
ホンビノス貝、穂先メンマ、三つ葉。
そしてトッピングした雲呑4個。

豚チャーシューは以前のものとはかなり
改良されていて味付けもスープに影響しない様な仕上りで厚みも大きさ良く
以前のものと比較するとかなりイイですね
鶏チャーシューもしっとり柔らか。

雲呑は庵がぎっしり詰まっていて
形は皮が折りたたまれたタイプ。
個人的には雲呑の皮は裾のピロピロ感を
楽しみたい派なのですが…
味は美味しかったです

■スープ
以前いただいたスープとは全く異なり
鶏の旨味を全面に出したスープになりました
やや鶏油に頼った部分もありますが
これだけ鶏感を感じるスープはそうそう
無いと思いますよ。
醤油の風味もキリッとしていて
全体的のバランスがとても良いです。

個人的にはオープン当初にいただいた
ホンビノス貝メインのものより
断然、好みのスープに進化したようです。
醤油の香り、鶏の旨味がギュッ詰まった
クオリティの高い一杯でした。
個人的にはホンビノス貝が無くなり
雲呑の皮がピロピロ裾になれば大台の一杯でした。

ごちそうさま