7:30頃訪問。他客は3-4名程の入りだった。店内は適度なスペースを有しており、カウンターとテーブル席が効率的に配されている。やや殺風景だが、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、非常に丁寧な接客に好感。

本メニューを選択。「麺かため」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、表層を細かい背脂がビッシリと覆い、その下の醤油の色目はややソフトな印象。
飲んでみると、醤油を軸とした組み立てとなっている。その醤油に特別な風味や熟成感こそ無いが、しっかりとしたキレが打ち出されており文句無し。それでいながら余計なトガり等は抑えられており、非常に飲み易いスープだ。
出汁感にも際立った個性、濃厚さは無いが、薄っぺらさは皆無。表層背脂のコク、旨味も大きな役割を果たしている。全体として、クセの無い味わいに上手にまとめられていると思う。朝食べるラーメンとして、間違いの無い方向性と言えるだろう。
途中から、摺り白胡麻、白胡椒を多めに投入して味変。いずれも非常に良くマッチし、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、強い縮れを有する平打ち中太麺。多加水のもので、所謂「ピロピロ麺」という事か。
食べてみると、固めで頼んで丁度良い茹で加減。しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリとした質感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位か。朝食としては、これ一杯で十分以上の満腹度。

チャーシューは小ぶりのバラ肉が4枚。柔らかく煮込まれていながらも肉の繊維質感が残されており絶妙だ。噛み締めると良質の肉の旨みが口中を満たす。実にジューシー。醤油による味付けも良く極めて美味。
メンマは、色が薄く小さめにカットされたものが適量乗る。柔らかく、ソフトな食感が心地良い。薄めの味付けで良い箸休め。
刻み葱、刻み玉葱は、良質にして新鮮なもの。風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしてくれる。

目を惹くような個性は無いものの、バランス良く作り上げられており、多くの人に受け入れられそうな一杯。朝から旨いラーメンを堪能する事が出来て大満足。CPの点でも非常に優れた良店だ。食べ終わりそうになる頃に供されるモーニング・コーヒーも、実に心憎いサービスだと思う。