今回訪問：2016/04/18/19:40

ついに拝島駅前の4軒あるラーメン店のうち、唯一未訪だった［麺や大春］に行ってきました。
駅前は随分様変わりしたけれど、道を一本入れば飲み屋・キャバ・パチンコと店は入れ替われど以前からザックリこんな感じだったような。こうゆう裏通りの雰囲気は残してもいいんじゃないのかな。

19:40入店　先客1（後客1）。入り口の左側に券売機があり、そこで食券を購入。口コミをチェックすると「チャーシュー」がかなりの高評価のようだから、本日はそいつを頂くことにする。

「チャーシュー麺」1000
「替玉」100

7分くらいで配膳完了。予習済みだったけど、実際にこの肉を見ると迫力あって気分高まるねぇ。1000円ってのがチョイと高いような感じがしたけど（いっつも1000円超えてんけど）、ビジュアルで納得出来るかな。

スープは、背脂たっぷりの豚骨醤油。豚骨と言っても強い獣っぽさは無く、サラッとしてるというか薄いというか。焼き鳥の［おおしば］が経営してるから、やっぱ鶏ガラも合わさっているのかな。醤油感は強くないのだが塩気はしっかりあり、厚めに張ってある油膜とたっぷりの細かい背脂で甘味とまろやかさが加わってスゲ～美味しい。

麺は、2mm弱のストレート。博多系の麺によく似ていて、歯触りがザクザクっとした感じのもの。結構強めのスープなので、中太あたりのモッチリした麺の方が相性良い感じもするけど、博多豚骨を意識したもんならこの組み合わせがベストなのかな。麺量は150g前後ってところ。大盛りは不可、替玉対応。

具（トッピング）は、チャーシュー・キクラゲ・小口ネギ・モヤシ・海苔。やっぱ特筆すべきはこのチャーシュー。部位はロースだろうか、箸でも裂けるくらい繊維がホロホロになるまで柔らかく煮込まれていて、色味の割はしっかり味が入っている。脂身は殆どないんだけど、背脂がそれを補っている感じで美味しい肉だ。嬉しいことに、そんな旨い肉が7枚も入っている。これは大アタリだ！

替玉は、皿にて配膳。茹で時間は60秒（厨房のタイマー確認）。硬めとか調整出来たのかな？写真を撮ったら、すぐにどんぶりへ投入し即味変。味の確認もせずとりあえずニンニク4個をクラッシュし辛みそを投入。うぉぉぉメチャメチャ旨い！今回はデフォの味確認のため替玉から味変したが、次からは最初っからニンニク投入しちゃお。辛みそもいい。POPみると［おおしば］で使っているものなんだろうね。スープに溶いちゃうよりもワサビを蕎麦に乗せて食べるようにすると良い感じ。またチャーシューに付けて食べてしまうと、ライスが欲しくなってしまうので要注意。

目新しい味ではないんだが、久しぶりと言うか懐かしい味でとにかく美味しかった。呑み会の〆にニンニクMAXのラーメンでとどめを刺すってのもいいかもしんないな。「味噌ラーメン」は太麺らしいし、期待しちゃうね。

★詳しい感想とその他の写真と無駄話は、blog「麺のすゝめ」にてご確認下さい！
http://blog.livedoor.jp/mennosusume/archives/5584787.html