今回訪問：2016/11/24

あぁぁぁ、寒い・・・。
折角東京で降るなら、もっと降ってくれないとねぇ。電車を運休させてくれたら、堂々と会社休んでやったのにな。次の大雪に期待しましょ。

今夜は、なんかガン！ってくるパンチの効いたやつが食べたい・・・
時間もないので拝島駅周辺で済ますとなると、ニン... 続きを見る

上記メニュー(700円)食べました。
スープは背脂の浮く豚骨醤油。
色は薄めです。
さっぱりした背脂で癖もなく円やか。
麺は少しウェーブした極細の麺。
具は二郎ばりにボリュームのある
柔らかいチャーシューとモヤシ、青ネギ、海苔。
ちょっとホープ軒を想起しました。
卓上のニンニクと... 続きを見る

5/19（日）11：20　前0後2　

隣の串焼き屋「大柴」にオープンのポスターが貼ってあり、名前も似ているのでそこが経営しているのかな。カウンーのみだが、広い店内はゆったりしている。男性二人で切り盛り。

薄い色の醤油スープに背脂が浮いている。前情報が何もなかったのだが、背脂ラーメンのお店のようだ。啜ると豚メインと思われる動物系のコクと背脂の甘みが溶け込んだスープでなかなかおいしい。醤油は色の通り主張は控えめで奥の方でかすかなしょっぱさがある。油脂感も強... 続きを見る

拝島に２軒ある「やきとりおおしば」の兄弟店。券売機にて食券購入。製作中に背油を網と勺でしごきスープに浮かせてた。出てきたラーメンは醤油なのに意外に薄い色。塩ラーメンのよう。麺は中細めストレート。スープはこってりかと思いきや意外にあっさり。豚骨を低い温度で煮出して昆布を合わせている？喜多方のややこってり風。味は濃いめ。具は「肩ロースのチャーシュー」厚めで柔らかく旨い肉、「大きめの海苔」、「細ねぎと白ネギ」の小口切りダブル、「木耳」、少ないけど「しゃっきりのもやし」。卓上には「生ニンニク」と絞り器にバターナイフ。ニンニ... 続きを見る