No.68 2016-APR／期間限定 魚介豚骨ラーメン¥800
『デフォが横綱』
経緯／車の厄払いをと成田山へ。その序でな帰り道にある京都発のチェーン店なコチラに初訪。
店舗／昭和47年創業、京都にて屋台からスタートした豚骨醤油麺チェーン店の寝屋川にある支店。大箱です。
時間／休日のランチタイム。
集客／駐車場、店内座席共に90％程の入り＋後続続々。客層は100％ファミリー層。
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麺面／期間限定で提供される茶濁豚魚スープに魚粉を重ねた濃厚さが見て取れる麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235895035
スープ／横綱式しっかり豚骨醤油に節系魚介をミクスし更に魚魚粉を乗せ追い魚粉した、節魚介際立つ豚魚ワールド。またおま感は無く横綱らしさキープ。
麺／脇役に徹するプレーンな中細ストレート麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235895039
具材／ペラめですが5〜6枚入るチャーシュー、味玉ハーフ、メンマ、青ネギ、海苔2枚。で勿論、入れ放題なネギは2〜3回追加します^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/235895043
総評／看板の豚骨醤油を軸に魚介を重ねる事で否が応でも横綱らしく仕上がる横綱式豚魚な一杯。
少し前に梅田の阪急三番街の支店で頂いたデフォに軍配かな。
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蛇足／阪急三番街と云えば、TETSUが大阪進出してますね。早いとこ行かねば！