2016.04.24（日）曇り　訪問2度目　13:10入店　先客多数　待ち８名　13:24着席　13:45着丼

家族と訪問です。
台湾屋台フェアとの事で「担仔汁ビーフン」を口頭で注文です。
混んでいたので、待つ事約15分で着丼。

麺は極細のビーフン。
茹で加減はかなり柔らかいです。噛むとコシは皆無ですが、意外と悪くない気が・・・。

具：海老×２・挽き肉・筍・椎茸・モヤシ・ニラ・刻みネギ・揚げネギ

海老は衣が付いて揚げられる。身はプリプリしていた。
挽き肉・筍・椎茸は一緒に醤油ベースで味付けされ煮られる。
筍の食感の存在感があり、挽き肉は意外と多めです。
モヤシは軽く湯通しされシャキシャキがあった。
ニラはスープの熱でクタッとしていたが、ニラの風味を感じる。
刻みネギは極細の千切りだったが、鮮烈な風味が有りました。
揚げネギは香ばしさを全体にプラスさせます。

スープは醤油ベースの味わい。
全体的にコッテリして、日本の中華そばの味わいとは一線を画しますね〜
化調は強いです。しかし、台湾系の雰囲気は味わえると思いました。

ファミレスも面白い企画を考えますね〜
なかなか良いと思いましたが、ビーフンは固めの茹で加減でお願いしたいです。
ご馳走様でした。