2016.4.24
　ラードが少なめ。煮干しの旨味とエグミが同等にある永福町系。
　ワンタン皮は片栗粉配合ありでトロケる薄皮が特徴。アンも多く、香辛料も適度に効いている。
　麺茹では基本の平ざるでチャッチャとご主人が。茹で具合はまさに中庸で硬くも柔らかくもない。

　駐車場から徒歩２分ほど。お昼時が過ぎているけれど、お客はたくさんいる。
　常連客がほとんどのようで、店主さんがニコニコとして会話をしている。
　麺少な目のワンタン麺。こちらは、メニューに麺少な目がないので少な目をコールしても値段は変わらず918円。
　この麺が予想より少なかったです。すぐそばに座った常連さんのワンタン麺は、麺がまっすぐ一列に川状に整えられているのが見えたけど、私のは麺の浮き部分がほとんどない。
　永福町系は麺が多いという認識からすると、「少な目」は150gもなさそうで少なすぎるような・・・。　麺半分という感じがする。
　麺はさすがに美味いと思うが、「カタメ」注文が多いのでこれでも柔らかいと思う方が多いのだろう。

　ワンタンは量が多く、これは減らされているわけではないのでほとんと麺と同じ量って感じか。
　チャーシューはモモ肉でありながら歯応えありのジューシーさありと美味いと思う。

　ラードの少なさは入間市「大咲」くらいか。煮干しがあちらは強く出て来るので、そこに着目すればやや物足りないかなあと思う。

　エンドレスでモーツァルトが流れる店内。ご主人がモーツァルトファンなのかなあ。