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【実食年月 2016/03 500円】シンプルな具材に雷文の丼が似合うビジュアルのラーメンです。スープは鶏ガラベースの動物系に節系などの魚介や野菜中心の味わいで醤油感は少し控えめ印象を受けます。あっさりとじんわりとした味わいはただシンプルということではなくコクと旨みがあり染み入る美味さです。麺は旭川の須藤製麺工場さんの白っぽい中くらいのウェーブ系の麺です。茹で具合はバッチリです。表面は滑らかで口当たりがなかなか良い麺でいわゆる旭川麺ともまた違った麺で中加水くらいでほど良いコシがあります。チャーシューもシンプルで程よい食感と旨みが良い感じです。
トドワラ
macleod
たけりん
Quan
ひぐま
シンプルな具材に雷文の丼が似合うビジュアルのラーメンです。
スープは鶏ガラベースの動物系に節系などの魚介や野菜中心の味わいで
醤油感は少し控えめ印象を受けます。あっさりとじんわりとした味わいは
ただシンプルということではなくコクと旨みがあり染み入る美味さです。
麺は旭川の須藤製麺工場さんの白っぽい中くらいのウェーブ系の麺です。
茹で具合はバッチリです。表面は滑らかで口当たりがなかなか良い麺で
いわゆる旭川麺ともまた違った麺で中加水くらいでほど良いコシがあります。
チャーシューもシンプルで程よい食感と旨みが良い感じです。