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「【限定】つけ髄麺 850円」@さんじの写真この限定は終了しています。

とある平日の夜さんじ。
この日、きんちゃんの、
表題を夜限定で用意する呟きを発見。
気になりました (笑)

これまでに、
かけ髄麺 (4/17で終了) や、
http://ramendb.supleks.jp/review/979069.html
濃厚煮干『髄』豚骨 (4/23の限定) で、
http://ramendb.supleks.jp/review/985324.html
豚骨の骨髄のユニークさに魅了されてきたので。

今回は、デフォのつけそばのつけ汁に
「髄」を投入しての提供でしたが、
これまた、オンリーワンな傑作でした。

デフォのつけ腕は、
つけ汁のみのシンプルなビジュアルですが、
表題では「髄」の海のようです。
カタめの茹でと〆でツルシコとなった黒全粒粉麺を、
潜らせて啜ってみると...

麺の香ばしいさとともに、
「髄」の豚感、煮干油の煮干感、出汁の鶏感の
心地よい三重奏を味わえますね〜

まるで、豚の香味油と煮干油が共演しているかの様な
厚みが出ていて、美味しいです。
油っぽさやしつこさがないところも良いですね。
上質の油だからでしょうね。

心地よい甘みとコクをもたらしてくれる「髄」。
スープに溶け出すにつれ、ビターなアクセントが
重なってくるグラデーションも、かけ髄麺と同様に、
楽しめます。

きんちゃん、どうやら、煮干しに加えて、
「髄」の気持ちもわかり始めたようで...(笑)
今後、何らかの「髄」入りのレギュラーメニューを、
お願いしたいですね。
準備の都合上、夜さんじのみになると思われますが。

今宵も御馳走様でした。

<編集後記>
先に上がっている、元夜部長Nさんのレポの通り、
現夜部長Tくんの呟きで、これまた、
急遽決まったプチ男子会でした。(笑)

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 158件

コメント

ぶちょう!
おつかれさまです!

髄ってどんなんだろー
興味津々ですよ~!
早くいかないと新作ラッシュで
出遅れまくり~~~。

makishi | 2016年4月29日 17:22

こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
「髄」はありつけなかったんで、是非レギュラー化して欲しいですね。
それも含めて、連休後の動向が楽しみです。

kamepi- | 2016年4月29日 17:28

連日お疲れ様です(^。^)
流石、豚骨の魔術師ですね!
常連さん達がブーブーいうのもわかります。
いずれにしてもGW明けが楽しみですよ。

NORTH | 2016年4月29日 18:36

こんばんは。
「髄」ってどんな感じなんでしょう。
経験してみたいです。
黒全粒粉麺も旨そうです。

イケちゃん | 2016年4月29日 18:45

こんばんは
この日はお疲れモードだったのでスルーしちゃいましたm(_ _)m
GW明けのきんちゃんの動向が気になりますね。

mocopapa(S852) | 2016年4月29日 18:59

こんばんは!

かけ髄に続いて、結局コレも食べられず…
夜さんじ限定でもいいから、ぜひレギュラー化してほしいッス(*^^*)

こんばんはー
髄がとても良さそうですね
煮干しも髄も、そして常連さんの心も
とっくにわかってるよと言う感じですかね^^

キング | 2016年4月29日 20:06

こんばんは!

髄ってどんなんですか〜
興味津々で〜す (^-^)/
ガングロ麺も美味しそうです。

麺’s | 2016年4月29日 20:44

どうもです〜

これだけたくさん使ってると
髄の仕込みも大変そうですね〜

ってか、ほんと皆さんどんだけ飲むんスか(笑)

きくちゃん | 2016年4月29日 21:25

あと少しで100杯目ですね。
私も、それなりに常連抱えてるつもりでしたが、まだ愛情が足りないと思えてきました(笑)。
ここは、飲みも楽しそうでいいですね!

おゆさん,どうもです。
つけ髄も好評でしたね。
それにしても,本当に社食なんですね(笑)

RAMENOID | 2016年4月30日 05:42

おはようございます~
髄という食材、やはり奥が深そうですね。
ニボの漬け汁は先日頂いた際に十分な完成度を感じましたが、この髄を加えたことによってどのように変わったか気になるところです。
メニュー改編で髄がレギュラーに入ることを願っています。

KJ7 | 2016年4月30日 06:44

おはようございます~

三重奏味わいたくなりますね~
髄まで操って凄いですよね。

らーめんじじぃ | 2016年4月30日 06:47

毎度です~

髄麺にもつけそばにも驚きましたが、
この一杯は今までのオンリーワンの集大成でしたね。
さて、今後はどんな展開が待っているのか!

としくん | 2016年4月30日 07:24

おはようございまーす!

食べたいですわ~♪

ワタクシも「髄」を経験したいッス!w

たく☆ | 2016年4月30日 08:18

おゆ部長と考えは一緒ですわ~
デフォのつけに今後も骨髄入れるタイプ出してほしい。
それにしても・・ここの進化の早さはなんでしょうか~ブヒ。
髄の海・・何ともタマラン表現で(笑)
あれ?まゆちゃんのレポは(゚Д゚

右京 | 2016年4月30日 09:19

こんにちは。

スポンジきんちゃん、煮干しに飽き足らず髄にシフトしてきましたね。
プチ男子会というかプチオヤジ会ですね^_^。

glucose | 2016年4月30日 10:33

こんにちは。
これ、偶然ツイッターで見てました。
デフォの煮干しでも十分に美味しいのに。
あそこに、あの髄が、入っちゃいましたか。
それはスゴそう(笑)。
休業明けにも出してくれないかな~♪

どもです。
オンリーワンの集大成的な一杯、凄いですね。
プチ男子会、いいですね。
赤羽の夜も楽しかったです。また..

ピップ | 2016年4月30日 23:15

こんにちわ~

早く夜さんじサン行きたいですーーーw

バスの運転手 | 2016年5月1日 12:02