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「【本日限定】純サンマ節ら~めん 750円+サンマんま150円」@へべれ家の写真4月24日(日)お昼に訪問。先客7名、後客2名。

凄く美味しかったのに、
レポ揚げを忘れておりました..
また提供されるそうなので..
21日(木)に提供されて大評判のようでしたが、
行けなかったこちらへ。
塩と醤油ではどちらがお薦めかを奥様に訪ねると、
どちらも同じくらい出ていて、
おやっさんも今回ばかりはどちらとも言えないとか。
なんとなく、塩味でお願い。
あと、このラーメンを頼んだ人のみ注文可能な、
サンマんまご飯もお願い。
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ほぼいつも待たずに、
直ぐに座れて食べれるのもこちらの魅力。
少しして、奥さまから届けられました。
それではスープから。
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艶っぽいサンマ節の効いた香味油のコクに円やかでジャストな塩気、
香ばしさと艶っぽさを纏ったサンマ節の旨味だけが伸びていきます。
油以外はアニマルオフと思われる仕上がりですが、
サンマ節オンリーな厚みと深みが秀逸。
こちらでは水出しのラーメンは何度か食べてますが、一番の仕上がり。

次に麺を。
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麺は低加水の中細麺。
ボイルはやや固めでジャスト。
麺肌からもサンマ節の旨味がブワッと鼻腔に拡がりつつ、
ムッチリと良質な小麦の粘りと凝結が感じられます。
北海道小麦「春よ恋」を使った麺の味わいは上等。
麺量は体感160g程度。
具材量も多くて、サンマんまも有るのでお腹一杯です。

具はチャーシュー、メンマ、刻み紫玉ネギ、
三つ葉、柚子皮、海苔、トッピングの味玉です。
レア肩ロースチャーシューは、
何時にも増して分厚くてビックサイズ。
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薄味で肉そのものの味わい。
これは満足度が上がりますね~。
穂先メンマもビックサイズ。
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繊細な食感でいい箸休め。
刻み紫玉ネギは少しエグミが残っているでしょうか。
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繊細な清湯スープなのでそう感じたのかも。
でも、間違いなく合います。
ビジュアル的にも映えるかと。
三つ葉は茎がクルッと巻いてある手のかかりよう。
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柚子皮、麺と一緒にパクリ。
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忘れていた海苔も麺に巻いて。
出汁と海苔の風味がよく合います。
味玉は薄味ですが、黄身が半トロ。
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50円はお得感があるかと。

サンマんまは、半ライスにサンマ節、
岩海苔、大葉、ワサビペーストが傍らに。
サンマんまにスープをイン。
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固めなサンマ節の風味と岩海苔の磯っぽさが加わり、
大葉のクセか良いアクセント。
更にワサビペーストの刺激は更に良いアクセントになります。
あっという間に完飲完食~♪
サンマ節オンリーと言いながらも、
かなりの物量と時間をかけないとこの醸し出しは出来ないかと。
そして、既に円熟の域に達した技術がそれを可能とさせているのでしょうか。
暑くなったら、冷やしでも食べてみたいかと。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 33件

コメント

私もこの日にいただきました!PPでした!美味しかったです!
ピップさんもいらしていましたか、遭遇できず残念でした…

水戸のラーメンまつりⅡは行かれますか?
ピップさんのチケットも買っておいた方がいいでしょうかw

いぐ | 2016年5月1日 14:23

こんにちは
水出しのサンマ節ラーメンですかぁ~。出汁が良く出ていそうですね。
穂先メンマもビッグサイズで美味しそう。
ビジュアルも素敵ですね。

mocopapa(疲れ気味) | 2016年5月1日 15:03

こんにちは。
益々パワーアップの一杯ですか。
これは再訪問しなくては!

あらけん | 2016年5月1日 15:17

こんばんはー
チャーシューにまず目を奪われてしまいますが
彩りも綺麗な盛りですね
秋刀魚な感じもあって美味しそうですね!

キング | 2016年5月1日 17:53

さんま節オンリーは食べたことないです。
ビジュアルも素晴らしいですね〜〜♪
これで750円は凄いなぁ〜

NORTH | 2016年5月1日 18:06

こんばんは~

ビジュアルから持ってかれますね~
これは美味しそうです!
サンマ節オンリー感じてみたいですね~

らーめんじじぃ | 2016年5月1日 20:03

こんばんわ~

美しいですね~♪

先日某店で食べた秋刀魚の一杯がイマイチでしたので、
美味しいヤツを頂きたいですわ~。

たく☆(摂生中) | 2016年5月1日 20:07

一度だけお邪魔した時は凄い混みっぷりでしたが、、、
落ち着いたんですかね⁉︎
チャーシューがマルデ生ハムのよう‼︎
コチラも久しぶりに行きたいです。

かくみや | 2016年5月1日 21:33

こんばんは。
これは一目で旨いのがわかりますね〜
サンマご飯も気になります。

kamepi- | 2016年5月1日 21:36

ピップさん,どうもです。
秋刀魚節も使う店が増えてきましたね。
でもこの価格はすごい。
秋刀魚節100%はいただいたことないので,食べてみたい。

RAMENOID | 2016年5月1日 22:30

こんばんは。
うわ~、これは綺麗ならーめんですね。
かなり食べてみたいですよ。
純サンマ、というのも初めて聞いたような。
お店の腕の確かさが伝わってきます♪

こんにちは。

Twitterでこの限定気になっていましたよ。
煮干しの水出しもおやっさんの得意技になりましたね。

glucose(また一時休止) | 2016年5月2日 09:18

続いてどうも~

秋刀魚節オンリーですか?
コレもまた彩りも良くって美味しそうですね~♪

バスの運転手 | 2016年5月2日 13:20