Item: 横浜家系ラーメン 五十三家
Rating: 80
Author: タバサ

80点

このエリアでの家系として高評価のこちらを訪麺。「らーめん」を全部普通、サービスライスは少な目でオーダー。程なく着丼、濃い目の色のスープですが、柔らかい優しい豚骨醤油味。麺は家系には珍しい白っぽい中細のストレート、加水率高めで好み。チャーシューは1枚だけど厚みがあり程よい脂加減。胡麻を大量に振り掛け、途中で豆板醤、すりニンニクを入れて味変。丁寧に作っている感のあるスープ、くせがなくとても食べやすかった。ライスを少にして正解だった、他のお客さんのノーマルライスを見るとご飯茶碗にこんもり、ＣＰが良いね。こちらの店はスタッフが全員調理師免許保有者だそう、接客も良かった。