4月20日、1515分 前客6人、後客ちらほら

広いなぁ。京橋の本店とは随分違うなんて贅沢な広さだ。ショッピングモールの中とはいえ平日のこの中途半端な時間帯でも客足途絶えないのは流石のど・みそブランド。


特味噌背油入り(960円)半ライス(100円)を。
…おや？背油なしありが食券買う時点でボタン分けされていたんだけど、ど・みそと言えば背油が代名詞なのに…。場所柄そういうスタンスになってるんだろうか。

めちゃめちゃ広い厨房で優雅に舞い、丼着。キラキラしてる。ずしっと構えた味噌スープの上に適度な油膜。うーん、こってり。このフルボディな味わい、味噌ラーメンといったら僕はあっさり系の白味噌よりこっちが好みだなぁ。数種類のブレンドされた味噌の個性がきいてるからなのか？味の厚みが半端ない。でも塩味がたってるのではなく、どちらかというと甘美味い。それでいて、小さな一粒のゴマの風味とかもしっかりひろえる、大味ではない繊細さが素敵。素のもやしは間反対の味にいるから、そのコントラストでそれだけでうまい。

でも、麺が負けてない。これだけ輪郭はっきりしてるスープだけれど、風味豊かな麺これぞ味噌ラーメンの麺だ！と言わんばかりの主張、芳醇な香りと味。

ご飯で味をリセットし、お水をグイッと飲んでまたスープに麺に向き合う。前半戦ご飯はそんな繋ぎ役だったけど、中盤一気に主役に。海苔をスープどぼんでオンザライス、からのくるり、うまーい。そう、もやしすらそんなに美味いんだからご飯がだって美味いに決まってる。

最後はスープの下に隠れたコーンすくって食べる。なかなか見つからないやつもいるけど、そんな宝探しもまた楽しい。

ごちそうさまでした。ちゃんと、ど・みそしてて美味しかったです。