久しぶりの虎徹さん！
ダイブレビューサボってますが、美味しかったので先に。

笠間の陶炎祭に行ったんですが駐車場待ちの車が大渋滞で断念。
スゴスゴ引き返す訳はなく、ラッキーってなもんでコチラに。

ゴールデンウィークでアチコチ妙な渋滞がおきてますね。
お昼チョット前に到着するものの、既に数人の外待ち！
大勢入るお店なのにコレは凄いです。

チョット待ってカウンターに着席してペコリ、ペコリ。
何やらチョコチョコ変わっているとの噂を耳にしていたので基本？の表題をお願いして待ちます。
カミサンはアサリ出汁、細麺です。

まず目につくのが増したチャーシュー‼︎
３枚、4枚、、、、
鶏のレアチャーシューと合わせて肉祭ですね〜

コレまでの低温肩ロースのチャーシューもタイヘン美味しかったですが、窯焼きに変更になりました。
燻製の蒸し焼きって事ですかね？
最近の流行りの様ですが、原点回帰⁇
所謂昔ながらの本物の焼豚って事で良いんでしょうか？
デモとても柔らかいです‼︎ 焼豚なのに何故ってくらい。
香りの香ばしさは焼きならでは‼︎ ですね〜
スープの熱で香りが一層引き立ちますよ。
いくらでも食べられる恐ろしいチャーシューです。

スープは何時もの2種類の地鶏、相変わらずクッキリとした強い鶏の旨味が味わえます。
醤油のカエシは変わっている様な？
一目色が薄くなってます。
塩気は普通〜ヤヤ高め、ですが尖りがなくマロヤカです。
また美味しくなってます。

平打ちでお願いした麺は幾分歯応えが強くなった様な⁇
プリプリプツンとした食感と小麦の強い風味も上等な美味しい麺です。

爽やかな食後感は何時もの通り。
ムカチョーならではなのか解りませんが、１時間もすると胃がスッキリと軽くなりマス。
もう一杯食べたかったですが我慢しないで食べとけば良かった。

水戸のお祭りの味噌っぽいのは長い事試行錯誤していた味噌のメニューの布石でしょうか？
これからもイロイロと楽しみデス。

ご馳走様でした。