No.71 2016-MAY／震災支援特別限定 熊本マー油豚骨＋レアチャーシュー丼セット¥850＋250円
『ふく来たる』
経緯／GWの谷間の出勤デイ。勤務地エリアのコチラで行っている震災の義援活動に賛同し再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236107405
店舗／谷九の優店“JUNK STORY”のお弟子さんが店主の店。本町に1号店がある“ふく流 轍”の2号店。
時間／GWの谷間な平日のランチタイム。
集客／店内先客7〜8人＋後続続々。環状線の寺田町駅と云うマイナーなロケショですが中々の集客です。
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麺面／マー油使いにより博多とは違う白濁スープ表面の半分を黒い油層が覆う熊本式豚骨な麺面。
スープ／ベースは臭み皆無の円やかクリーミーなふく流豚骨スープ。そこに焦がしニンニク油なマー油の香ばしさが加わる事で一気に熊本豚骨な方向へとワープします。
麺／自家製の博多より少し太い低加水細ストレート麺。サクサクスルスルとテンポ良く頂けます。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236107411
具材／低温調理の肩ロースチャーシューに少し炙り加工を施した旨い肉、熟玉ハーフ、キクラゲ、青ネギパッパ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236107418
サイド／コレが今日1！ミカン汁と使用した醤油ベースの特製ダレがかかったレアダイス大好きポークがゴロゴロと乗る爽やかかつじゅわわと旨味が炸裂する紛れもない旨丼。次回も食べよっと^^;
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/236107425
総評／マー油が香ばしいココんちらしい泡立つクリーミーな豚骨麺。250円が寄付される様ですので実質600円と良心的な一杯。
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蛇足／震災の支援活動なスタンスで頑張るコチラに、今回僅かですがお金を落とすべくサイドの丼を追加注文しました。そしたらそのレアチャー丼が極旨でした^^
良い事をすると良い事が帰って来る。福の連鎖を感じた一日でした。