「正統な」北海道のラーメンがどんなものかも、
「正統な」味噌ラーメンがどんなものかもわからない。
せめて、美味い味噌ラーメンとは何か、少し研究しようと思っていたけど、
純連 東京店は、猫舌殺しと言われているし、
北の大草原 四谷店は、味噌はともかく、ダシのコクというものが今ひとつ、
すみれは池袋から撤収。
もうすぐ熱々の味噌を食べるには辛い季節。
結局、私にとって、最も親しみのある店は、ここかな、と思います。

日曜の15時過ぎ、待ちこそいませんが、ひっきりなしにお客さんは出入りし、
常に満員に近い状況です。

久々に対面した味噌らーめん、
味噌は、「白味噌」っぽい、淡色で甘口ですが、
嫌味がなく、後口のよいおいしいものです。
もやしを主としたたっぷりシャキシャキの炒め野菜、
大きめに切られた、脂身トロンのチャーシュー、ただ、ちょっと塩辛い。
正統派と言われている西山製麺の麺、
黄色くて、角くて、透明感があって、コリコリ。
味噌をよく引き立て、野菜に負けない、正統派＝なるほど！と思わせるものです。

濃厚どろどろという、味噌の一般的な（？）イメージとは異なり、
しつこさが無く、しかしダシの旨味はきちんとあって、
麺も野菜も食べ応えのある、
少なくとも、瀬戸内出身の私にとっては、かなり嗜好に合う味噌らーめんです。