４月２０日（水）１８時頃訪問。先客中待ち８人くらいへ接続。後客多数。

この日は茨城で仕事を終えて、ほぼ残業もなく上がれたので、龍介さんへ。
早めの時間帯にお邪魔できました。
限定をチェックすると、濃厚雲丹が提供されているではありませんか。
と言うことで、限定ボタンとお気に入りのチャーシューボタンを。
中待ち席に接続して順番を待ちます。
入れ替わりカウンター席へ座ると、程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心の白湯タイプ。
そこへ雲丹をふんだんに使った極うまスープ。
粗濾しなのか、雲丹の粒粒も時折顔を見せてくれます。
以前頂いたことがありますが、食べやすく、うまみも強まっている印象です。
これはもう堪りませんね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
やや高めの茹で加減で、ツルモチな食感です。
しっかりとスープを持ち上げてくれますね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、パプリカ、エリンギ、刻み玉葱。

チャーシューは釜焼きタイプ。
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まさに肉パラダイス。
本当堪りませんね。
まさにチャーシューの花が咲いていますね。

中央には、彩り鮮やかなパプリカ、エリンギ、鶏チャーが。
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ソテーされており、独特の苦味等がアクセントになっています。
ただ、苦手な人も居るかも知れませんね。

濃厚スープには刻み玉葱が合わせられています。

そして、一緒についてくるガーリックバターライス。
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そのまま２口くらい味わい、残りはスープへ。
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これがもう堪りませんね。
極うま雲丹のリゾット風に変化。

味玉も割ってみました。
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今回は若干しっかり気味のゼリータイプでした。


美味しく頂き完食です。
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濃厚雲丹、堪りませんね。
更には釜焼きチャーシュー祭りに
〆のリゾット風まで。
大満足に頂き、今回も癒していただきました。


ごちそうさまでした。