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こうや出身の方の店というのは、どこも本家のスタイルからあまり離れず、自己流で変わって行って自滅、というパターンにならないので割と信頼がおけます。開店したての頃はたまに「あれ？」って思うことがありましたが、最近は時々本家よりスープ旨いかも、と思うこともあります（四谷の本家は一昨年くらいに火事出して復活してからどうも完全復活してない気がする）。店が狭いから難しいのかもしれませんが、できることなら平麺もやって欲しいな。平麺の方が合うんですよねこの手のスープは。
中本二郎
ジン１９７１
hirokin
井之頭イチロー
ぬれいえふ
shige
こうや出身の方の店というのは、どこも本家のスタイルからあまり離れず、自己流で変わって行って自滅、というパターンにならないので割と信頼がおけます。開店したての頃はたまに「あれ？」って思うことがありましたが、最近は時々本家よりスープ旨いかも、と思うこともあります（四谷の本家は一昨年くらいに火事出して復活してからどうも完全復活してない気がする）。店が狭いから難しいのかもしれませんが、できることなら平麺もやって欲しいな。平麺の方が合うんですよねこの手のスープは。