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スープのスタイルが変貌したため、全メニュー制覇への道も2周目に入る中、以前のスープで最も愛した味噌ラーメンとの再会を遂げる。複雑な心境だぜ。案内はないが、味噌も油が「背脂（こってり）」「鶏油（あっさり）」から選択可能のようだ。お勧めに従ったところ鶏油での提供となったが、これでも十分に濃厚こってりに思えてしまう。鶏油の甘みと、強めな味噌だね。何と言う相性の良さだろうか。スープは豚骨を主軸としながらも、鰹などの魚介風味も控えめに漂うため、風味は立体感と陰影に富んでいる。味噌だねは甘味の中に生姜やニンニク、唐辛子などを効かせながらも塩味は程良く収まっており、力強いがしつこさ感じられない。スープの濃さゆえ執拗な絡まりが懸念されるが、太麺なので心配は要らない。モチモチした食感と素朴な風味。あまり目立たないが、質の高さが伺える麺だ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
４門
案内はないが、味噌も油が「背脂（こってり）」「鶏油（あっさり）」から選択可能のようだ。お勧めに従ったところ鶏油での提供となったが、これでも十分に濃厚こってりに思えてしまう。鶏油の甘みと、強めな味噌だね。何と言う相性の良さだろうか。
スープは豚骨を主軸としながらも、鰹などの魚介風味も控えめに漂うため、風味は立体感と陰影に富んでいる。味噌だねは甘味の中に生姜やニンニク、唐辛子などを効かせながらも塩味は程良く収まっており、力強いがしつこさ感じられない。
スープの濃さゆえ執拗な絡まりが懸念されるが、太麺なので心配は要らない。モチモチした食感と素朴な風味。あまり目立たないが、質の高さが伺える麺だ。