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「背脂煮干つけ麺、大盛り」@二葉 上荻店の写真5月5日(木)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
濃い口醤油が甘味が印象的なスープ。
背脂が大量でその油味、旨味が舌を喜ばせる。
動物系がしっかりで醤油ベースながらも太い味わい。

麺は太麺。
平打ちで加水率が高め。
びろびろとした食感、喉越しが暑い気候には堪らない。
ボリュームも多い。

トッピングはサイコロ状のチャーシュー、タマネギ、メンマ、なると。
チャーシューは柔らかく麺との相性良し。
なるとに上に載せられた柚子胡椒はどうやって食べればよいか分からず、そのまま口直しにいただいた。

久しぶりの二葉、つけ麺が食べたいと思って訪問しましたが、大正解でした。
暑い日はつけ麺で涼をとって美味しくいただけます。
ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:13:55
食始時刻:14:05

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