Item: NOODLE STOCK 鶴おか
Rating: 93
Author: mocopapa(S852)

93点

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4/30
大好きなNoodle Stock 鶴おかさんの3周年記念の限定麺をいただきにPPゲットしました。今回の限定麺は、タイトルは発表されたのですが、内容はベールに包まれたままで　汁そばなのか　つけ麺なのか汁なしなのかさえ　分からない状況でのシャッターズ40人強は、その人気の高さが分かりますよね。

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今回のタイトルは
春の宴～風の声に耳を澄ませ～
今回は群馬の名店「芝浜」さんが自家製麺を提供というのも話題ですね！　なので、鶴おか三昧とかやっちゃう？などと想像してました。

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定刻の少し前に、鶴おかさんはじめスタッフが出てきてご挨拶。
鶴おかさんから都内に出店する2号店の話も正式に発表されました。（物件を探しているという話）・・・多分、目星がついたんだと思いますよ

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その後、順番に店内へ。まずは券売機でチケットの購入ですが、黒板を見ると限定麺の【春の宴】に加えて、イベリコベジョータのローストビーフ（ポーク）丼【レジェン丼】もありますよ。当然それもいただきますよ。そして麦シュワなランドジュースもポチッとねヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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カウンター一番奥の席に着席し、チケットを女性店員さんに渡し、まずはムギシュワのランドジュースで乾杯です。
キンキンに冷えたランドジュース　美味しいですね。☆-( ^-ﾟ)v

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ビールを飲んでいると、お盆に乗った竹かごにちりばめられた、豪華なトッピングが懐石料理のような盛り付けでサービスされます。籠の中には柏の葉が敷かれ、国産黒毛和牛A4のローストビーフに沖縄紅アグー豚のステーキ、太いホワイトアスパラガスにラデッシュが添えられ、蛤の貝を器に蟹の身という豪華さ。そこに配されるミニチュアの番傘が和の宴の象徴ですね。

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このトッピング類をアテにビールをいただきます。
こりゃ素晴らしい演出ですね。
日本酒にすれば良かったとプチ後悔。(x_x；)

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それぞれの調理が素晴らしく、店主さんのこだわりと情熱が分かりますね。いつものように、店主さんはこのために2階で調理＆盛り付け担当。

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と、間もなく、店長の鶴尾さんからかけスタイルの麺がサービスされました。このスープの素材を聞いて(◎_◎;)です。

スープに使用しているのは、天然ハマグリ、アサリ、ムール貝、アナゴ、豚ガラ、大山鶏、金華ハム、利尻昆布、伊吹イリコ、マッシュルーム。
タレには天然ムール貝、アサリ、イカ、ホタテ、エビ、昆布。
そして塩はシチリア産サーレディロッチャ(岩塩）、能登輪島の海塩、クリスマス島の海の塩。
水はπウォーターを使用との事。

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半濁した塩スープは、色々な素材が混然一体となり豊かな旨味が舌を唸らせ、芳醇な香りは鼻腔を通り抜けて行きます。
これだけの素材を使いこなし、最大限に生かすスープに作り上げる店主さんの技術と情熱に頭が下がりますね。駄舌なのでそれぞれの素材はわかりませんでしたが、貝の重厚な旨味が素晴らしいですね。

かけスタイルで提供したのは、このスープに対する自信の現れですね。トッピングは九条葱とイタリアンパセリ。ネギのシャキシャキ感がとっても合ってますね。

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そして、麺は群馬の芝浜さんの自家製麺。
大間々の星野物産の粉を使った多加水平打ちの手もみピロピロ麺。
ピロピロの麺がスープをたっぷり拾い上げこれは美味しいですねぇ～。麺は主役のスープのサポーターという位置づけでしょうか。

芝浜さんが使う粉を作っている星野物産には、若い時に2週間くらい伺ったことがあって懐かしいんですよ。手振りうどんが有名ですよね(*^▽^*)

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ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノまいぅ～～

しっかり手もみされた多加水のピロピロ麺は、重厚な貝の旨味のスープを拾って口の中に運び麺を奥歯ですりつぶすとその小麦の甘みが広がりますねぇ～。いやぁ～旨いねぇ～o(〃＾▽＾〃)o。

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少し頂いてから、トッピングを載せてみます。ビールのあてで半分くらいアハ！食べちゃいましたが(^▽^;)

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麺に乗せたトッピングをいただくと、紅アグー豚がメチャ旨いんですよ。和牛も蟹もアスパラも美味しいんですけどね。☆-( ^-ﾟ)v

そして花穂（紫蘇）をスープにパラパラ入れるとその風味がスープに加わって和の宴は最高潮へ。いやぁ～凄いなこの計算

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麺を食べ終える前にイベリコベジョータのレジェン丼が着丼。
丼からはみ出した肉が美味しそうですね(*^-^)b

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イベリコのベジョータは鶴おかさんで以前もいただいたことがあり、その旨さは最高なのは舌が覚えてますね。このベジョータのローストしたものにニンニクが効いたタレがかけられ、葱が乗っています。そして一口いただくともう止まりませんね。メッチャうまぁ～～

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最後はスープを入れて雑炊風にしていただきました。

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食べ終えてご挨拶して店を出た後も、絶品スープの長い余韻が舌を暫く支配していましたね。いやぁ～美味しかったo(〃＾▽＾〃)o

鶴おかさん3周年おめでとうございます。
これからも美味しい一杯宜しくお願いします(b^-゜)

ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

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その後は南〇谷のＧ街へ(ノ^^)八(^^ )ノ

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2016年5月10日 21:58投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー： 16件

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連休中、こちらと、「よしかわ」で相当迷いました^o^。
どちらを訪問していても満足だったことが確認できました^ ^。
ということで、今月中にはここいきたい！と確信しました。
スープの素材感のレビを拝読すると、想像力掻き立てまくりですしね！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年5月10日 22:10

どもです。
ＰＰ、乙です。
盛り付けも綺麗ですね。
ベールに包まれたメニュ－名ですが、予想を超える満足度だったようで。
スープには多用な凄い素材．．．
覚えているのも凄いですw。

ピップ | 2016年5月10日 22:24

こんばんは！
ツルオカさんたまらんですね～
2号店は是非練馬の近くへ！！！
肉の使い方がたまらん～！！

makishi | 2016年5月10日 22:25

PPゲットお疲れ様です！
このトッピング類なら、日本酒が合ったでしょうね。
ホントに素晴らしい3周年限定でしたね。食べたかったですよ。
2号店はどこに出来るのでしょうか？楽しみです。

NORTH | 2016年5月10日 22:34

こんばんわ～

去年は何度かご一緒して頂いたこちら！
この日、富山の朝便じゃなかったら行きたかったんですけどねーーーｗ
今回も素晴らしい仕上がりですね♪
次回はご一緒出来るといいなぁ・・・！！

バスの運転手 | 2016年5月10日 22:41

こんばんはー
この限定食べたかった～～
並んでた方々知ってる方ばかりだったんじゃないんですか＾＾
本当豪華ですね～～

キング | 2016年5月10日 22:56

こんばんは。
その節はお疲れさまでした。
レジェン丼は食べなくて失敗しました。
２号店が楽しみですね。

kamepi- | 2016年5月10日 23:00

こんばんは。

羨ましい一杯です。
日本酒なんですね。ワインも良さそうですが。

イケちゃん | 2016年5月10日 23:14

スープの素材を見るだけで、
これはもう、ラーメンとしてやっていいの？って水準ですね（汗）
和洋中のスープ出汁の結晶、
これをあとはバランスさえ損なわなければ、不味かろうはずがない。
んで、もうちょい身近な素材で凄い味を出してくれないか、
なんてつい考えてしまう見事さというか、なんというか、
本当にもうｗ