[訪問時期] 2016年5月上旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 旨み鶏だし 特製・醤油
[価格] 1000円(特製200円含む)
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（150g）
[具] チャーシュー3種、竹の子、味玉、ホウレン草、白髪葱

[別注文] 健康しあわせセット（季節の温野菜＋炊き込みごはん、350円）


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初訪問で塩を食べた折の、隣客の醤油からの香りが忘れられず再訪を･･･と思ってたら家族からラーメン連れてけコールが湧き上がり、結局同行させることに。
開店の20分ほど前に到着してみると、最近良くお会いする某店主さんと有名ブロガーさん。
急に家族との会話がぎこちなくなります（笑）

定刻開店時のシャッターズは10名ほど。
醤油に加えて温野菜、炊き込みごはんのチケを買ってお渡しすると、「お得なセットがありますよ」とおばちゃまが30円バックしてくれます。
テーブル席に厨房に背を向けて座ったので、奥様のマラカス演奏のような麺上げを見れずに残念。
まず登場した温野菜を家族でシェアする内に、らーめんと炊き込みごはんが相次いで登場します。

[券売機]
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[らーめん全景]
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■ スープ
醤油の芳香を思いっきり吸い込んでから、レンゲを落とします。
その香りからのイメージ通り芳醇で香ばしい醤油が先行し、やがて鶏がジンワリと存在をアピールして来ます。
浅利や蜆出汁は塩ほどには感知出来ないものの、奥行き感と旨味の濃さはにかなり貢献してるでしょう。
しつこさのない仄かな甘味、焦がし葱の香ばしさも相俟って、無化調とは思えない分厚いスープ。
本来醤油の主張は得意ではないのですが、複雑かつベストなバランスがそれを感じさせません。
更にブラックペッパーを振れば、キリッと引き締まっちゃって。
期待通りの美味しさですね～

[スープ]
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■ 麺
山口や製麺所製の中細微縮れタイプで、前回の塩とは全く異なる麺ですね。
塩がしなやかな細麺だったのに対して、今回はやや太めで強めの歯応えを感じさせるもの。
醤油の主張に埋没しないようにとの配慮でしょうね。
確かにかなりの存在感がありますが、あの細麺に絡んだスープからブワッと鶏醤油感を感じたいとも思ってしまいます。
麺量は標準的な150ｇとのこと。

[麺をリフト]
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■ 具
3種のチャーシュー、竹の子、味玉、ホウレン草、白髪葱。

前回の塩では、2枚のレアチャーの桜色とハーブ香混じりの肉汁が印象的でした。
今回も勿論乗ってますが、特製で増されたバラチャーシューの下に埋もれていて、全体の色合いもスープ熱での質的変化もちょっと勿体ない。
上下逆にすることは出来ないものでしょうか･･･。
そのバラチャーも2枚で、赤身と脂身の食感のコントラストが心地好い蒸し豚タイプ。
ダイス状のバラ肉と合わせて、3種類のチャーシューを楽しめます。

前回メンマと書いたのは、お店では竹の子と呼んでるんですね。
コリコリ食感も風味豊かな味付けも、かなり好みですよ。
ホウレン草も味玉も、具の質は総じて高いレベルかと。
因みに特製はバラチャー2枚と味玉追加で200円の追加です。

[バラチャーシュー、レアチャーシュー]
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[竹の子、ダイス状チャーシュー]
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■ 健康しあわせセット
季節の温野菜180円、限定10食の炊き込みごはん200円のセットでお得な350円。
自家製ソースが添えられた温野菜は、ほとんど連れに食べられたので良く分からず。
この日の炊き込みごはんは、旬な空豆とシラスの風味が堪らない絶品でした。

[季節の温野菜]
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[炊き込みごはん]
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■ 感想など
塩とは打って変わった芳醇な醤油を楽しむ一杯。
繰り返しになりますが、本来は醤油＜鶏なスペックのほうが好みなんですが、醤油を支える出汁感や香味類のバランスが秀逸なんで、終始美味しくいただきました。
安心安全を訴求した無化調への拘りとメニュー構成、店主ご夫妻が作り上げる店内の雰囲気が非常に心地好いですね。
出来れば平日限定も狙いたいところですが、どうなりますか･･･。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：具のレベル
・減点ポイント：チャーシューの載せ順


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。