Item: つけ麺 素家
Rating: 70
Author: Dr.KOTO

70点

Dr.KOTO

粘度で濃厚さを追うのではなく、豚や鶏の旨味に軸を預けた、豚骨魚介スープの仕上がり。風味は芳醇、有り余る旨味に、香り高い調味油が遠慮なく絡んで来る。
香りに尖りを感じるのは、魚介のキレが鋭いからかも知れない。麺とのバランスを重視した仕上がりだからか、醤油だれが劇的に濃い事に気付かされるが、丁寧に仕込まれただしの魅力を却（かえ）って減衰させているよにも思えてしまった。
太麺はコシの強さを楽しむたびに、素朴な甘い香りが鼻先を遠慮知らずに席巻する。上質だ。歯切れが良いため食感が癖になり、魅せられたように麺を貪り食う。その度に思うのは、桜海老やナルトを何のために入れているのかと言う疑問だ。
スープと麺が衝突する中、桜海老を含め具の存在がまるで記憶に残らない。喉が渇いて仕方ない食後の印象含め、何処か強引さを感じてならない一杯だった。