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83点
大和田ラーメン（豚骨醤油）[ラーメン/豚骨醤油]
麺屋 大和田（東京都渋谷区）三日月

今日の一杯に紹介されたその日に行ってまいりました
その説明を読むと、かなり興味深い情報でしたので期待度大で初訪です
通し営業、夕方の訪問ということで先客なしでした
表題を固めでオーダー、待つこと5分弱で配膳です
海苔、チャーシュー、ホウレンソウまでは家系仕様ですが、穂先メンマは家系としては
珍しいですね
スープは家系とはいいつつ、骨髄まで溶け込んでいることと、鶏油が表面を覆っていない
あたりが独自性を感じます
濃度は高いですが、マイルドな仕上がり、醤油ダレにも独特な風味を感じます
麺はしっかりと固めになっており、いい感じでした
最近、評判の高い麺屋庄太の店主さんが関わったお店ということで納得の味でした

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