Item: 煮干し中華そば 麺屋 新星
Rating: 75
Author: ぬこ＠横浜

75点

【要約】あっさりながら適度に煮干しを効かせたスープを楽しむ一杯。
【入店状況】2016-05-10 1835入店。先客3名。
【注文】煮干し中華そば(700円)。
【待ち時間】5分。先客の調理待ちがなかったので、さほど待たされず配膳された。
【麺】細麺。茹で加減は普通。ざっくりした歯応えを感じる麺だ。麺の量は若干少なめ。がっつり食べたい人は大盛にしたほうがいいかも。
【スープ】あっさりした醤油スープ。品名どおり煮干しをしっかり効かせたもの。醤油は最初、若干強く感じたが徐々に慣れてきた。後半、卓上の煮干し油を加えて煮干し感を強めてみる。元が煮干し風味ということもあるので、そこまで劇的な変化は感じなかったが、これに更に煮干し粉を加えると良いかも。
【具】チャーシュー2種(豚バラ、鶏)、穂先メンマ、海苔、刻み玉葱、葱。豚チャーシューは薄めにスライスされたもの。噛むと思ったより豚らしい味が感じられる。鶏チャーシューは柔らかく仕上がってある。味は控えめでスープの味付けで食べる感じか。穂先メンマは味付け抑えめ。玉葱は刻まれていたので問題なく食べられた。
【感想】最近はこのタイプのラーメンを提供する店舗も横浜に増えてきたが、個人的には煮干しを過剰に効かせたものよりは、このくらいのおとなしめのスープのほうが好みではある。次回は鶏白湯も加えた濃厚煮干しを試してみたい。

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2016年5月10日 19:43投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは！
煮干も様々で
食べてが選べるのがいいですよね～
ほんのり煮干から強烈ニボニボまで、、

eddie | 2016年5月10日 20:22

こんばんはぁ～
新店レポ乙です！
煮干のお店も増えましたよね。
濃厚煮干しも好きですが、最近は淡麗煮干の方を選んじゃいますね。
年なんで(^▽^;)

mocopapa | 2016年5月10日 22:17

あれ？確かタマネギ生ですよね。刻んであればOKなんですね。やっぱり煮干にはタマネギですよね。

atom | 2016年5月11日 07:51

eddieさん、こんにちは。
横浜も最近は煮干し系のバリエーションが増えて嬉しいですね。
この一杯は、軽く飲んでからの〆にもちょうど良いかも。

mocopapaさん、こんにちは。
私も最近は濃厚より淡麗に走っちゃうかも・・・
家系とか味噌なら濃厚なのもありですけど。

atomさん、こんにちは。
今も玉葱は苦手ではありますが、このくらいの大きさまで刻んであれば何とか・・・。