Item: らーめん・つけめん こてんぱん
Rating: 75
Author: Dr.KOTO

75点

Dr.KOTO

舎鈴亀戸駅東口店の登場により、多少は客足に鈍りが出ている事だろう。しかし、長くこの地に愛される暖簾だけに、その影響も長くは続くまい。
その要因は、どのメニューを頼んでも、常に安定して個性的な高品質が保たれているからだ。更に、つけ麺は大盛無料。大盛にすると麺が2倍になるので、サジェストはないが中盛でご対応いただくのが個人的な定番になっている。食べきれないもの。
逞しいフォルムの極太麺は、表面の弾力と粘りのあるコシ、そして小麦独特の素直な香りを備えており、食べ応え十分ながらも清涼感のある甘みが芳醇なため、暑い時期でも食欲を旺盛にしてくれる。麺が上質だからこそ、味にブレが少ないのだろうか。
豚骨魚介は豚骨の濃厚さが頼もしいが、この日は少し魚粉主導で味が強めに感じられた。とは言え麺との相性は語るまでもなく、スープ割まで堪能し店を後にした。